不知道你们是否喜欢吃苹果，最近正在磨刀霍霍像苹果的小
生可是苦恼了。
苹果酸酸甜甜的很好吃，但是切开后的苹果不好久放，它暴
露在空气中容易变黄，这是因为它被氧化了，氧化以后苹果
就会变成黄色，或者是深一点的红褐色。而，苹果在未被削
皮前，有果皮的保护，可以降低氧化速度，可见苹果皮的重
要。
苹果内含较多的钾元素，能与人体过剩的钠盐结合，有易
被排出体外的作用；也含有磷和铁等元素，易被肠壁吸收，
有补脑养血、宁神安眠的功效；同时，还具有降低胆固醇含
量的作用。
苹果富含多种微量元素和维生素等多种人体所需的营养成
分，是公认的营养程度最高的健康水果之一。
然而，苹果籽中含有毒性物质氰苷，几乎不存在致人中毒的
可能，但在日常食用苹果时，应避免食用果核部分。
那么我们该怎么避免苹果变黄呢？
一、盐水。苹果切半，置于盐水中浸泡3-5min，这个过程不
会影响苹果本身，只是在苹果切开表层出现了一层盐水膜。
注意:食用盐加少许，浸泡时间不宜过长。
二、柠檬汁。柠檬汁可以防止苹果氧化，是因为苹果有抗氧
化剂－－－柠檬酸。
三、碳酸饮料。含有酸橙，柠檬，姜汁汽水的碳酸饮料也是
抗氧化的一把好手。
四、保鲜膜。要是觉得吃不完浪费又可耻的话，用保鲜膜包
起来放置冰箱冷藏也是一个好方法哦。
……
水果久置是会影响口感的新鲜，这些方法只是减缓了氧化的
速度，在视觉上增加美感。
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