做法:
1)以上三个馅准备好了后,包在一起。用模具印好模型(淘宝可买),入冷冻室至发硬,建议在一到一个半小时
2)第一层刷上蛋黄加老抽的蛋液,第二层刷上蜂蜜作为糖浆
3)烤箱预热200度,月饼刷上蛋液200度烤10分钟,出炉再上一层糖桨烤两分钟,表面呈微焦状态最好
4)出炉冷却,可直接食用,放入美美的包装盒就大功告成啦!网上爆火的流心效果,直接放入微波炉叮咚10秒钟即可
自制网红奶黄流心月饼~~大功告成!酥酥的表皮包裹着香甜软糯的奶黄,切开还会流出金黄的咸蛋黄馅~蛋黄的咸香和奶黄的甜蜜交织在一起,口感不油不腻。~~
自制网红奶黄流心月饼TIPS:
1、奶我选用的是低脂牛奶&奶粉,因为用脱脂奶口感不够浓郁,用全脂奶热量又太高,低脂奶最合适。糖我选用的是黄糖而不是白砂糖,因为更健康及热量更低
2、咸蛋黄可以选新鲜咸蛋或真空包装的即食款,我用的是真空包装的,如果是用新鲜咸蛋取出的蛋黄的话,可能会有腥味,可以用白酒浸泡2分钟,再去烤即可
3、凡事没有一蹶而就,做月饼也一样,大家看到的效果也是我失败2次后的成品,so patience is everything.:)
自制网红奶黄流心月饼
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