春水长，春饼香
时间像是要和谁赛跑一样地向前奔去，仿佛昨天刚刚过了新年，转眼三月份已过去多半了。
“惊蛰雷声起，谷雨柳絮飞”，那一声或许不太大的声响却有着惊人的穿透力，于是，蛰虫蠢蠢欲动，春雨绵绵，草木萌发，这之后，鲜嫩的野菜开始主宰餐桌了。
那是农家的一种休闲和对自然界的一种礼遇。
这一阶段，农忙还远未到来，于是前村后村的姑娘、媳妇便在融融春日里邀约着去田野找寻野菜了。
荠菜，是一种生命力极强的野菜，除凉拌外做粥，做馅，做汤更是美味。
还有马兰头， 在用它炒菜和熬粥时，那种特殊的无法复制的香味，一下子就抓住了人们的胃！
而我最喜欢的还是奶奶做的春饼！
立春开始，这种小众的面食开始在北方登堂入室（我家大约吃到四月末，香椿收罢）而在我家大有鸠占鹊巢之势。
奶奶做春饼非常讲究。面，是一种高筋小麦粉，在面板上先把生面擀成一块块圆形的，薄薄的饼的雏形；然后再正反两面烙成微黄的颜色，这样的春饼咬起来才柔韧耐嚼，有力道；最后将熟豆芽菜，新鲜生菜，细细的葱末，偶尔还有切好的熟肉丝等，卷进饼里，再认真地抹上甜面酱，卷成长筒，一张春饼就大功告成了。
卷好的春饼非常方便取食，但实际上还有佐餐的小料。简单的可以配成酸甜适口的小萝卜丁，豆腐干，焯芹菜，焯菠菜，摊鸡蛋等，如果有时间，又不怕麻烦，一卷春饼，则可以配上好几个可甜可咸的热菜了。简单的食材，就这样被打理得千娇百媚，你吃下去的仿佛不仅仅是食物，而是对于生活的态度和憧憬！
吃完春饼，再喝上一小碗儿热热的稀米粥，就像作家王蒙说的那样:为一顿饭收收尾，做做总结，把嘴里的咸、腥、油、腻、酸的味道去一去，为一顿饭打上个句号。这时，你会觉得，农家的日子简单，却充满了诗意！
食罢，围桌而坐，俗话说:一年之计在于春，一家人再说说新一年的打算。
春天，就这样起了个好头！
春水长，春饼香
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