水晶紫薯汤丸的做法

水晶紫薯汤丸的做法

紫薯是一款热量很低，但膳食纤维却很丰富的食材，它所含有的花青素对很多种病都能起到预防作用，很适合养生，而且口感甜甜糯糯的，大人小孩都爱吃。紫薯虽然好，不过每天吃也会觉得索然无味，素芳老师教你一个做法，在紫薯的外面包一层红薯粉，煮出来的紫薯口感粉粉糯糯的，外面的红薯粉QQ弹弹的，好吃又好看，一天吃两顿都不嫌多，现在就把这个有意思的紫薯做法分享给大家。

【水晶紫薯】

食材：紫薯两个，红薯粉30克，蜂蜜或者甜酒酿适量。

水晶紫薯汤丸的做法

做法：

1、先将紫薯去皮切成块状，放入锅中蒸熟，蒸好的紫薯压碎，然后搓成硬币大小的小圆球备用。

水晶紫薯汤丸的做法

2、红薯粉中放入15毫升开水烫熟，然后搅拌均匀，和成一个小面团。

水晶紫薯汤丸的做法

和好的面团分成小丸子，把丸子擀成薄片，然后放一个紫薯球在上面，最后慢慢收紧虎口，再搓均匀就可以了。

水晶紫薯汤丸的做法

3、剩下的面团和紫薯，以同样的方式全部做成水晶紫薯生肧，锅中倒入适量水烧开，然后把所有的紫薯生肧放入锅中，煮至紫薯表面的红薯皮呈透明状就可以捞出来了。

水晶紫薯汤丸的做法

吃的时候可以放点蜂蜜调味，也可以放甜酒，味道根据自己的喜好调，都很不错的。

水晶紫薯汤丸的做法

特别提醒：

1、烫红薯粉的开水，温度最少不能低于80度，不然烫不熟，擀出来的皮也容易开裂。

2、红薯粉被烫过之后会很粘，撒一点干淀粉或者干红薯粉就可以解决。

3、红薯粉可以用澄粉代替，不建议用玉米淀粉，我试过了，玉米淀粉煮出来不透明，而且稍微有点厚就比较难熟。