青团，青团

昨天晚上，突然想起春分后清明前正是青团应景的时候。那天回乡，在田头路边看到一大蓬艾草，问了大姑姐，说正是艾蒿。当时匆忙，也没有停下来采摘一些带走。大晚上突然想起，就想到冰箱里还有一些糯米粉，如果能去采些艾蒿回来，也可以学做一回青团了。

青团并不是我乡之风物，应该是苏杭一带最为盛行。网络传播流行起来，每年春天都会刮起一阵“青团风”，不光是青团，各种田间地头的春天的野菜，相继在广大人民的餐桌上亮相。我不过也是跟风。

调了六点的闹钟，六点半起床，准备去公园散散步，看看花，顺便看看是否有艾蒿可采。

公园里的花，像早开的碧桃已开得残败，梨花也不见踪影，绿叶舒展，一片蔚然。倒是樱花还开得盛，灿然若笑。去年深秋我拍照的乌桕树，也已长出了绿芽，刚走近去，发现离乌桕树不远的湖边，长着一大蓬艾蒿。默默点记住这个地点，等回头过来采摘一些带回去。

等过来摘时，发现旁边还有一大蓬艾蒿，只是长得更为粗壮，叶子也要大许多。这时犯了愁，到底哪种是可以吃的呢？在微信问大姑姐，她估计没看到信息，我也等不得她回复，两种都摘了些。后来想到，软件也可以帮我识别。可识别出的结果是一个名称——艾。再找资料，终于看到有提到小叶艾和大叶艾，做青团的是小叶艾。这下不会错了。

想到馅料的准备，回家路过超市时，去超市买了咸鸭蛋、肉松和红豆。回家后，再摘一遍艾叶，去掉茎，只要叶子，然后漂洗艾叶。一步步按照别人的做法来做，红豆煮上准备炒豆沙，咸鸭蛋分离出蛋黄，放去蒸熟。虽然根据步骤来，可还是出了一些纰漏，炒豆沙时，油放多了，没法吃出干沙沙的感觉。最让人懊恼的是，艾叶没有料理机，没法打碎，只得挤出一些青汁，最后当然是成不了碧青碧青的颜色了。

好在最后成品味道还不错，也算满足了自己的好奇心。只是一下午时间，都在做青团去了。