青菜别再炒着吃，加上一把这个，秒变宫廷菜，招待客人倍有面子。天气是越来越热了，各种清脆爽口的凉拌菜也深受大家欢迎，就比如孩子们不爱吃的青菜，其实青菜如果用来凉拌，比炒着吃还好吃，清爽不油腻，好吃不怕胖，一人吃一盘都不在话下。每年到了夏天，气温越来越高的时候，人们都喜欢吃一些清淡的美味，挑选一些下饭又爽口的青菜，给一家人做几道清淡美味的下饭菜。在所有的青菜系里，如果要选一个最常见的青菜作为食材的话，我想它一定是青菜了，一把上海青，简单洗干净，无论是炒还是煮，人们总是百吃不厌，绿油油的颜色看着都让人有一种扑面而来的绿色和健康，今天就用青菜和粉皮给大家分享一道营养美味的凉拌菜，看着就让人流口水，一起来看看吧。
准备食材：
粉皮、大蒜、小米椒、食用油、盐、生抽、香醋、青菜
具体做法：
1.我们先把粉皮用刀切成条，不喜欢吃粉皮的也可以换成别的。
2.拍几个大蒜，用刀切成蒜末。
3.再切点小米椒放进去。
4.接下来我们在锅里倒油烧热，先给辣椒和蒜末泼个油，再加点盐、生抽、香醋搅匀备用。
5.然后直接在锅里倒水，油能让焯出来的菜色泽更鲜艳，再加点盐进去，把青菜根朝下下锅焯水。
6.煮熟后捞到凉水里面过凉，然后把青菜上的水稍微捏一下摆到盘子里，再把粉皮放上去。
7.最后浇上调好的料汁，一盘简单又美味的凉拌青菜就做好了，喜欢的朋友赶紧自己在家试试吧。
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