苏芡和芡实的区别？苏芡与芡实有什么不同？

苏芡和芡实的区别？苏芡与芡实有什么不同？

芡实：为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。芡为一年生大型水生草本植物。沉水叶呈箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-130厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。花长约5厘米；萼片披针形，长1-1.5厘米，内面紫色，外面密生稍弯硬刺；花瓣矩圆披针形或披针形，长1.5-2厘米，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊；无花柱，柱头红色，成凹入的柱头盘。浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色，外面密生硬刺；种子球形，直径10余毫米，黑色。正常花期为7-8月，采摘期为8月下旬起。

苏芡：是芡实的一种，睡莲科水生草本植物芡Euryale ferox Salisb 的种仁，分新鲜和干米两种成品，原产地在苏州的芡实称为苏芡，亦称苏州鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实。

那么苏芡与芡实有什么不同呢？

苏芡：仅在苏州及苏州周边区域栽种，品种有别与其他区域的芡实，果实大而无刺，采摘手法也有讲究，大多为手工剥壳，新鲜果肉呈嫩黄色，干燥果实呈米白色，口感软糯香嫩，因其加工过程展示还无法用机器完全替代，故价格居高不下。

芡实：国内很多省份均有生长，果实小而有刺，仅有干燥成品，果肉暗红色，难以煮烂，嚼之有残渣，大多为药用，或磨粉做米糊，因其价格低廉，故而有很多不法奸商将其磨皮冒充苏芡高价出售，坑害消费者。