健康是吃出来的，并不是饿出来的，今天给大家推荐一道健康菜，有肉有菜，还少油少糖，低碳食物。
这道菜的名字叫黄瓜拌猪蹄。
首先我们说猪蹄不要用高压锅炖，要用汤锅煮2小时，因为这样煮熟的猪蹄比较脆。我们这道菜是把猪蹄拿来凉拌，所以不需要太软。
其次，我们要把猪蹄的骨头剔下来，因为煮的时间够长，很容易把肉和骨拆分，剔掉骨头之后，可以连皮带肉切成粗条。
最后这道菜其实很简单，按如下操作就可以了。
把猪蹄剁成小块，先用水焯一下，洗干净在连着老姜，香叶，花椒，桂皮八角，加入水，放到锅里煮一个小时，保持锅里有足够的水分，再用小火煮一个小时。这时候把猪蹄出锅，剔骨切成小块。
这道菜就是黄瓜拌猪蹄吗？所以必须得有黄瓜，就把黄瓜拿来拍碎切成小块。
最后就是调汁儿了，把盐生抽，老抽，香醋切碎，小米椒蒜末一起加到两百开里，根据咸淡适当调整，自己尝一下这个调味汁儿的味道是否合适。
把最后煮好的猪蹄和黄瓜放到调味汁里，再淋上辣椒油，撒上香菜就可以饱餐一顿了。
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本文标题：健康食谱——黄瓜拌猪蹄
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