黄瓜应该在临吃前几分钟腌拌,这时的口味才最好;而把黄瓜拌上盐腌片刻,挤去水分后加入调味品,这样做并非科学。
用不同调味品可拌成不同风味的凉拌黄瓜。比如将切好的黄瓜上加点蒜泥,再拌上盐、味精、芝麻油,就成了蒜泥黄瓜;如果把蒜泥改成姜末,就可以拌出姜汁黄瓜;放糖醋拌则是糖醋黄瓜;而用红油汁拌就是红油黄瓜。
黄瓜应该在临吃前几分钟腌拌,这时的口味才最好;而把黄瓜拌上盐腌片刻,挤去水分后加入调味品,这样做并非科学。
用不同调味品可拌成不同风味的凉拌黄瓜。比如将切好的黄瓜上加点蒜泥,再拌上盐、味精、芝麻油,就成了蒜泥黄瓜;如果把蒜泥改成姜末,就可以拌出姜汁黄瓜;放糖醋拌则是糖醋黄瓜;而用红油汁拌就是红油黄瓜。
本文标题:拌黄瓜
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