气温一天比一天，凉拌黄瓜是每家每户餐桌上的常客，有白砂糖拌黄瓜，拍黄瓜，老干妈拌黄瓜......
今天给大家介绍一款简单易操作的蓑衣黄瓜
材料：
1、新鲜黄瓜一根（选直一些的方便切）
2、白砂糖少许
3、盐少许
4、生抽少许
5、陈醋少许
6、色拉油少许
7、花椒少许
8、新鲜小米椒2个（如不吃辣，可以改为红色普通菜椒）
制作步骤：
一、将黄瓜洗净
二、将黄瓜放在砧板上，左右两侧各放一根筷子，垂直切片，可以放心大胆的切，底下有筷子黄瓜切不断。
一款简单易操作，色彩漂亮的凉拌黄瓜
三、将切过的黄瓜整个翻一面，呈45度角斜切，可以放心的切，有筷子在，黄瓜不会断
四、将切好的黄瓜装入碟子中摆好
五、沿着黄瓜均匀洒适量盐，适量白糖，适量生抽和适量陈醋（此步骤推荐给老厨手操作，如是厨房新手，建议先分别将适量盐、白砂糖、生抽和陈醋倒进碗里，搅拌均匀，淋在黄瓜上）
六、将小米椒或红色菜椒切粒，摆在黄瓜上（这一步放在淋酱汁后是为了保持色泽漂亮）
七、将不粘锅烧热，倒适量色拉油，待油烧热后倒入花椒爆香
八、将炸过的花椒捞起，热油直接淋在黄瓜上（冷热接触，爆发出滋滋滋的声音，也散发出花椒的香麻味）
一款简单易操作，色彩漂亮的凉拌黄瓜
等到十来分钟入味即可使用。
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