硒与我们的健康息息相关。如果我们每天摄入的硒不足17微克，肝病、癌症、心脑血管病、糖尿病等老年病、慢性病的发病率就会明显的上升趋势。
——中国营养研究所所长：葛可佑
在中国：
在陕西省华县的一个小村庄，短短26年间思域癌症的村民30人，该村被称为“癌症村”。在黑龙江克山县，一种以心肌坏死为主要特征，发病率和死亡率都很高的疾病肆虐多年，该病就以“克山”命名，叫克山病。
而同样在中国：
在江苏如皋，一个145万人口的县城，百岁老人就高达250多位，相当于全国水平的13倍，是著名的世界长寿之乡。
在浙江奉化，一个叫南岙的小山村，居民平均寿命80.9岁，高出全国平均寿命近10岁，吸引了国外很多人慕名定居，又是一个闻名遐迩的长寿之乡。
健康与疾病，长寿与死亡！到底是什么，导致了不同地区出现如此迥异的反差？经生命科学家长期的观察和研究发现，所有这些“怪现象”都与一种神秘元素密切相关，那就是“硒”。
缺硒：“死亡怪圈”的魔鬼推手
中国医学科学院于树玉等教授对国内众多“癌症村”长达20年的研究中发现：癌症死亡率与患者血硒浓度呈负相关。严重的重金属污染和硒的缺乏是“罪魁祸首”，受污染的“癌症村”水土及农作物中硒含量仅为国内平均水平的1/3，而癌症患者的体内硒含量不及健康人的40%。
富硒：“长寿之乡”的天赐福荫
调研专家采集了大量的百岁老人的头发、饮用水、果蔬、作物等生物样本，发现该地区土壤硒含量丰富，人们头发硒含量多0.5微克/克左右，处于国内中上等水平。蔬菜及水土中的有害元素及重金属铅、汞、镉、砷等含量都极低。
硒对人体的功能
硒——抗癌之王
科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。目前癌症治疗中使用硒辅助治疗十分普遍。
硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素；
广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。中国科学院专家对巴马的研究表明：巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后来在安徽省石台县又发现一个长寿村。80岁以上老人占全村人口的12％。更为奇特的是50年来未发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病患者和肥胖患者。经对该村土壤中硒含量分析测定表明：硒含量高出一般地方10倍。原来，硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老，另外曾经有专家对患者进行临床补充研究，发现硒如果配合维生素E、β—胡萝卜素进行适量补充，效果会更加出色。
为什么现代人普遍缺硒
一、地域性缺硒
中国有72%的地区处于贫硒或严重低硒地带，导致农作物中的硒含量低，生活在该区域的人们无法通过饮食渠道充分补硒。
二、环境污染
便随着经济的高速发展，现代社会环境污染还得不到根本上的改善，人体被动吸入的铅元、汞、镉、砷、铊、锡等重金属对人体造成伤害，加速体内硒的代谢，导致人体缺硒。
三、不良的生活习惯
男性多有烟酒嗜好，由由于饮酒会加快体内（特别是肝、肾）硒的代谢，香烟中的镉等有害物质对硒尤拮抗作用，因此长期抽烟和酒者体内缺硒。
四、主食过于精细
现代人过于精细的主食加工过程中往往把硒过滤和剥离掉了。
五、免疫功能下降
现代人的工作压力大，精神紧张，生活无规律，从而导致免疫功能下降，故现代人对能够调节免疫功能的硒的需求量在增加。
人缺硒尤为重要，补硒刻不容缓
随着年龄的增长，中老年人体内的硒含量是逐步降低的，缺硒是导致中老年人免疫功能下降和身患多种疾病的主要原因。一方面，中老年人集体吸收机能减退，对硒吸收功能下降；另一方面，随着人体的衰老，自由基增多，使人体对硒的需求量加大，从而导致中老年人严重缺硒。
硒作为一种人体生命活动中不可缺少的微量元素，每日适量补硒能大大降低癌症及其他多种病患，提高生命质量。科学补硒，刻不容缓。
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