酸辣鸡爪是大家都爱吃的小零食，微酸微辣，这种巧妙到刚刚好的味道究竟是如何制作出来的呢？
事实上，制作酸辣鸡爪并不是我们想象的那么简单。其中需要很多道工序才成了我们口中既有老陈醋的霸道酸味又带些许的微辣，让我们从吃第一口开始就难以停下。
美味的酸辣鸡爪竟然是这样做出来的，跟着百誉大掌门一起来了解下吧。
需准备如下材料：
鸡爪适量，小米辣4个，青椒2个，柠檬1个，百香果2个，蒜，姜，香菜，洋葱，生抽，白醋，盐，白糖适量；
鸡爪需剪掉指甲后洗净，再将鸡爪一分为二切开，方便入味。
鸡爪冷水下锅，水应没过鸡爪，加姜片、料酒，以便去除鸡爪的腥味。
加盖子煮十来分钟，软烂程度以用筷子能轻易穿过就行。捞出煮好的鸡爪，放在冰水中浸泡30分钟，没有冰水的情况下，用冷水泡至完全冷却，这是鸡爪更加筋道、脆爽的秘诀哦！
将配料洋葱、姜蒜、香菜切碎、小米辣、青椒剁碎。
柠檬一半切片，一半挤出柠檬汁、百香果用勺子取果肉，加盐、生抽、糖、白醋调味，（尝一下味道，根据自己的口味再适当调制下）。将泡至完全冷却的鸡爪倒进调料汁里面，搅拌均匀，用保鲜膜封好后，放进冰箱里冷藏5小时即可食用，冷藏一晚上，味道更佳。
如此美味的酸辣凤爪就做好啦，没有防腐剂的酸辣凤爪吃起来更加放心啊。这不是自夸，这卖相与味道，一上桌，绝对是分分钟抢光！
好了，酸辣凤爪制作秘诀是不是已经get到，愿大家记住百誉大掌门分享的重点哦！一定要用冰水泡至完全冷却。
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