开胃祛痰降血压

开胃祛痰降血压

—源于沈老

人的血压高了，普遍有个感觉，就是眩晕。中医认为眩晕的发生，是因为气血不足或痰浊上扰，所以中医有“气不足，目之为眩”和“无痰不做眩”的说法。根据中医对眩晕和痰的不同认识，高血压病的中医食疗要掌握以下7个原则。

原则1.少吃油腻

膏粱厚味，滋生痰浊，对高血压是极为不利的。所以高血压患者在饮食上要格外注意清淡。我们讲了油脂大、脂肪含量高的菜要少吃，所以像动物内脏、蛋黄、墨斗鱼、鲍鱼、无鳞海鱼、虾、蟹黄这类食物要少吃，因为这类食物中饱和脂肪酸含量比较高，这是有害的脂肪酸，是造成动脉硬化、血栓的罪魁祸首。

原则2.科学用盐

我们都有这样的感觉，做菜不放盐，吃起来没味道不香。但是前面讲了，吃盐多是对高血压极为不利的，所以大家还是要有所限制地使用，每天最好控制在3〜4g。有个小诀窍是炒菜的时候不要早放盐，等菜快熟的时候再放，这样能减少盐的量，还不失咸味。另外腌制的食物、酱汤等，也要远离。

原则3.使用素油

素油是什么，就是我们常说的植物油，如玉米油、花生油、橄榄油等，这些油中不饱和脂肪酸含量比较高，这是有益健康的脂肪酸。所以炒菜时建议使用这类油，量以合适偏少为宜。

原则4.食宜适量

食量过大，脂肪堆积，体重增加，为了满足身体器官的需求，血压就会相应地升高。有人做过研究，体重每增加12.5kg，收缩压就会上升10mmHg，舒张压会上升7mmHg。所以控制体重是控制血压的关键手段，而控制体重最有效的是控制饭量，特别是主食量。

日常能有效降脂的食物有：大豆、大蒜、洋葱、海带、山楂、玉米、苹果、黑木耳、牛奶、鱼肉、菊花、茶叶、荷叶等。

原则5.膳食均衡

膳食均衡是控制高血压必备的辅助措施，如一天的食物摄入量中，蛋白质应该占总量的20%，可以从大豆、花生、鱼肉、鸡肉（要去皮）、牛肉、海参、淡菜等食物中获取；脂肪应占25%，主要从植物素油中获取；糖类应占55%，可以从红薯、玉米、燕麦、小米等粗粮中获取。

而且早、中、晚的热量也要分配均衡，一般早餐30%〜40%，午餐40%〜50%，晚餐20%〜30%。晚餐吃得多、吃得晚，比例搞错了，对血脂和血压都非常不利。

原则6.多食果蔬

蔬菜含有大量的维生素C和果胶，有利于排出多余的胆固醇，预防动脉硬化；并含有丰富的钾盐，含钠少，可以促进心肌活动功能；蔬菜还含有粗纤维，可以吸附胆固醇并刺激肠道蠕动，随着排便而排泄。总之，蔬菜的这些好处对高血压非常有利。

高血压患者适合的蔬菜有：芹菜、荠菜、马兰头、油菜、菠菜、苋菜、西红柿、苦瓜、小白菜、卷心菜、茄子、茭白、冬瓜、山药、香菇、海带、银耳、大葱、大蒜、洋葱等。

水果能防治高血压的好处在于，水果含有丰富的果酸，是血液中半胱氨酸的克星，因为后者有损血管，引发动脉硬化；另外水果所含的纤维有很强的预防高血压的作用；水果中的维生素A能提高人体抗病的免疫力。水果还能促进蛋白质的吸收。

高血压患者适合吃的水果有：柑橘、荸荠、猕猴桃、葡萄、菠萝、西瓜、柿子、桑葚、香蕉、枣、山楂、苹果等。

原则7.保证睡眠

美国有一项研究发现，高血压患者如果能保证每天晚上入睡的时间比之前早1小时，且睡眠时常不低于8小时，血压会有明显的下降。这其实和我们中医所说的睡眠差，肝阳上亢诱发高血压是一个道理。所以高血压患者朋友要尽可能地早睡、睡好。如果有睡眠障碍，我在前面也教过大家安神的方子，可以一试。

以上这7个原则对高血压患者非常重要，如果您或您身边有高血压患者的话，建议请将这些原则变成自己的生活习惯，只有这样，才能让血压稳定下来。除了原则以外，我们沈氏女科精选了8个保健食谱送给大家，这些食谱有开胃祛痰的功效，能充分发挥中医食疗食养的优势。

1.荠菜拌豆腐：荠菜250g，洗净水焯后切碎；豆腐1块，开水稍微烫熟盛于盘内，上撒荠菜末，加调料，淋适量香油即可食用。

2.油菜肉片：油菜250g，洗净切成小段；鸡肉100g，切薄皮，料酒、盐、淀粉搅拌均匀放置15分钟。油锅煸油菜半熟后盛出，再加油爆炒鸡肉片，入油菜加调料至炒熟。

3.夏麻煲猪肉：夏枯草、天麻各50g，煎水20分钟后去渣；瘦猪肉3两，洗净切小块入煲中，加药汁小火炖烂后加调料。

4.雪羹汤：荸荠100g洗净去皮，海蜇头反复漂洗去盐分、砂粒。一起放入煲中，小火炖1小时加调料。

5.清脑羹：银耳50g，泡开洗净；生杜仲50g煎20分钟取汁，与银耳同炖3〜5小时，银耳烂熟，加甜或咸味调料。

6.绿豆汤：绿豆150g，大枣10个，薏米50g，洗净后同煮至熟烂，加甜或咸味调料。

7.菊花粥：白菊花50g洗净，煮20分钟取水；玉米150g，山药50g，薏米50g，洗净入菊花水同煮成粥。

8.二花茶：生山楂10g、莲子心5g，金银花、白菊花各3g，泡茶代饮。