私房麻辣小龙虾～超简单制作方法

现在正是吃小龙虾的季节，昨天自己在家里弄了小龙虾，味道丝毫不逊于夜宵摊，把一些小伙伴馋哭，今天把教程分享出来，小伙伴们操练起来吧～吃着自己弄的小龙虾成就感会爆棚哦～

食材准备：小龙虾3-4斤；葱、生姜、蒜少许；麻辣小龙虾的调料包（有微辣、中辣、超辣几个辣味按自己家人口味来订）；啤酒一瓶。

1、小龙虾的处理：

①小龙虾的清洗：买回来放在水里，加入半杯一次性杯量的醋和少量的盐泡半个小时，泡两次，然后用清水冲洗干净。

②小龙虾清洗：用牙刷刷小龙虾的腮看图二。

②去虾线：小龙虾的尾巴有三片，拿中间的那片，轻轻一按一扯往后拉就可以把小龙虾黑黑的虾线拉出来。看图三。

③小龙虾剪虾头：拿住虾背，剪刀从虾腮往虾头方向斜着剪掉，中间黑色部分全部剔走丢掉。看图四。

2、葱切段、生姜切片、蒜切小：锅里放少许油，放葱姜蒜、小龙虾调料包一起炒香后放入小龙虾炒到小龙虾变红色，放啤酒翻炒一下盖上锅盖，焖到啤酒干，出锅。

喜欢蚝油、生抽的可以在快出锅的时候加，注意调料包是有盐的，我们家没有另外放盐，按个人口味而定哈。

祝大家用餐愉快！

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