浏阳蒸菜，快字当先

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周星驰出演的《功夫》中，火云邪神曾说过“天下武功无坚不摧，唯快不破”，这句话也成了经典语录。快餐是指快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮，具有快速、方便、标准化、价位较低等特点。快餐就餐人数多、门店数量广、产品形式多样化，成为一种必不可缺地餐饮形式，吃快餐也成为一种常见的生活方式。

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快餐区别于其他餐饮类型最主要的特点体现在“快”字，上餐速度快、就餐时间快、翻台频率快。在快餐行业中，浏阳蒸菜出餐速度排第二，没有哪个快餐敢排第一。蒸菜不同于炒菜，蒸菜前期准备，流程化控制，确保每份菜的成本在指标之内。在操作台上把所有要蒸的菜品分门别类的放入不同的器皿之中，然后每个菜品加入不同的调料品，放入蒸柜或者蒸笼中蒸制不同的时间。待到餐点蒸菜也全部蒸熟了，然后将蒸菜成品呈现在保温柜里，或直接在蒸笼里成列。

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客人到店用餐，只需揭开保温柜或者蒸笼，客人在琳琅满目的蒸菜中自主选择，然后将选好的蒸菜放入托盘之中配上米饭，找个空闲的位置坐下来就可以用餐了。如果是一个干练果断的人，这些流程半分钟搞定，吃饭利索的话，从进店到结束用餐在短短十分钟之内搞定。然后服务员收拾桌面，等待下一个顾客的光顾。如果换做是炒菜盖码饭、黄焖鸡米饭等快餐，十分钟菜品可能还没上桌。

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在时间观念很强的现在，“时间就是金钱，效率就是生命”，用餐时间快，能腾出更多的时间做其他有意义的事情。

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浏阳蒸菜不是一味的快，它还符合健康要求、营养合理、具有不上火、杀菌彻底、味美香醇等优势。