麻辣烫串串

昨天是我老公的生日，吃什么？出去吃，一家大小老老少少太麻烦，老人要坐轮椅，小孩子要推婴儿车。女儿建议：在家做麻辣烫串串。

一拍即合！家里有现成的竹签、调料，拿上打开蔬菜app，选菜。

最主要的是女儿想用她的一个神器——超大、古老的缸。上了年纪的知道以前我们都喜欢用这种杯子来泡茶。

跟大缸比，我的养身壶是小弟弟了。

看看这个缸有多大，跟我的那个养生壶比起来，它简直是大哥哥。

麻辣串串 麻辣串串

这个缸是陶瓷的，可是我们家的电陶炉是不挑锅具的。我直接把开水装上，然后放入调料，在电陶炉上等它熬煮一会儿，把串好的串放进去就好了。

我们穿了很多肉串、蔬菜串，吃完了一缸子又换上一缸。所以昨天这个麻辣串当了主角，它把粉丝蒜蓉虾的地位比下去了，他也把花甲米线 PK下去了。

假如你不喜欢吃麻辣的，你也可以把它换成白锅。昨天我们那个养生锅了又煮了一锅白锅，主要是为了照顾两个小朋友跟我妈。哪知道我妈连白锅看也不看，直接对准了麻辣锅。

当我尝第1口的时候，又烫又麻又香，久违的味道立刻弥漫在我的口腔里。“好吃，好吃！”

“哇，太好吃了，就是这个味道！”女儿也情不自禁地叫起来。

“好多年没吃过了，主要是那些年吃腻了。”老公慢慢说。

那些年就是指的我女儿5岁左右到10岁的样子，我们家开了一家店——麻辣串串香。

店铺不大，请了一两个工人，还有我爸在帮忙。起初是我在炒料，那是一个功夫活，后来是我老公主要负责炒料。我一般都是在下班以后和周末的时候去帮忙。

刚开始开店的时候，我们全家还有熟人亲戚都被吸麻辣烫独特的味道吸引住了。

我们最喜欢吃的是土豆片、火锅粉、平菇……

土豆片把它切的薄薄的在水里多泡一泡，然后放到锅里稍微烫，一烫想吃软和一点的就多烫一会儿，想吃脆的了就稍微烫一烫。然后放到香油蒜碟里蘸一蘸，真的超好吃。

火锅粉是用红薯粉做的，选择那种不宽也不窄的，在冷水里把它泡得软软的，放到麻辣烫锅里烫一烫，就一两分钟的功夫，好了！用筷子挑着顺着锅边滑入到装有香油的碗碟里。哇塞，一进入到口里滑爽又有劲道，既能满足味蕾的需求，又能吃饱肚子。

我以前并不知道平菇这么好吃，自从做麻辣烫以后才发现在麻辣烫里它真的是一个好食材。屏幕表面是滑滑的，但它背面有很多皱褶，就是这个皱褶能吸附住很多的调料，放到嘴里又滑又脆还满口的香味。

那时在我们那条街上有一家农户，他们家种了很多的平菇，所以每隔几天就直接到他们家里去采一个采摘最新鲜的平菇，我一般选择那种刚刚长出来的，嫩嫩的，看起来非常的可爱。

当然毛肚、黄喉、鸭肠、脑花、牛肉、血旺，还有青菜，冬瓜、藕这些也很好吃。

毛肚和黄喉等一般都是我亲自到海鲜市场去挑选的，鸭肠是有专门的人给我们送过来的，特别的新鲜，特别的脆嫩。

那些年，成都街头卖麻辣烫的随处可见，随便坐在那里吃上一二十块钱或者来一碗火锅粉就可以满足了。那个时候还有“手提串串”，就是一个路边麻辣烫，你随便去买上一二十串，提在手里就可以大快朵颐了。

现在大多是火锅了，串串香已经越来越少了。但是人们还是蛮怀念那种夏天的时候坐在路边，吃上一点串串香，喝上一点扎啤的日子，冬天的时候，坐在暖和的汤锅旁边，左手提上一串麻辣串，右手轻轻地把它刷入到自己的碗中，蘸上香油放到自己的嘴里。

真想邀几个朋友坐在麻辣烫店里，在汤锅里挑着自己喜欢吃的菜品慢慢地吃着，再喝点儿凉爽的饮料或者啤酒，哇，真爽！

对了，在我们家旁边超市隔壁就有一个串串店取名叫“成都老地方”，上次去吃过还不错。