豆角焖面是一款北方风味的面食,豆角软烂,面条入味。吃的时候根据个人喜好,加一些醋,油泼辣子,蒜泥,滋味更足。
【需要食材】
豆角300克、五花肉150克、细面条300克、老抽1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1小勺、大料粉1小勺、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。
【准备工作】
面条选圆形细的,我是自己压的面条。
买来的面条,我试过挂面和鲜面条,不太建议用挂面,软硬度不太好掌握。
豆角斜刀切丝,猪肉切丝。
【烹饪步骤】
1、放入适量油,油五成热放猪肉翻炒至变色。
2、加入豆角翻炒一会,依次加入,生抽、老抽、花椒粉、盐、和糖,翻炒至豆角断生。
3、加入跟豆角持平的清水,面条码在菜上,平铺均匀。
4、加盖,小火焖15-20分钟。喜欢吃硬一点,15分钟就可以。
时间到后,搅拌均匀,出锅。如果是买的鲜面条,可以适当剪短一些,更好入味。
吃的时候,根据口味加入蒜泥、醋和油泼辣子,就算什么都不加直接吃,也非常好吃!
【小Tips】
平时做豆角一定要彻底熟透在吃,半生不熟的豆角容易引起食物中毒。
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