香椿

我带着属于我的清香，

来到了你的身旁。

  清明已过，日子越来越暖，阳光照在身上，说不出有多自在。

  香椿芽经过风雨的洗礼，愈发旺盛。嘴馋的我时常溜达着我看望它们。一则为了找找灵感，二则盼望她们早日长大。

  昨天和妈妈一起摘了不少香椿芽，由于我操作不当，直接斩去了香椿芽头部，下一次就不能有这么多收获了，为此像我一直惦记却因为无知而损伤的香椿们道歉。

    食季蔬对身体百利而无一害。应春而发的香椿芽拥有特殊的体香，但是最美好的往往也是最危险的。香椿芽含有亚硝酸盐，直接食用可致中毒，严重则危及生命。因此在食用之前人们往往会用开始淖一下。

    《舌尖上的中国》有一句话流传至今，高端的食材往往只需要简单的方法。像香椿芽，家喻户晓地吃法有两种：一是香椿芽拌豆腐；热水淖过的香椿芽香味愈发浓郁，放在凉水里晾凉，捞起来切碎，豆腐切成小小一块，两者放在一起，加上点盐和香油，豆腐的软糯和香椿芽的脆同时出现在牙齿之间，口感好，风味十足。二是香椿炒鸡蛋。这道菜妈妈只做了一次，在我家的饭桌上并不是很受欢迎，香椿芽的香味在热油的作用下，发挥到了极致，吃不惯也很正常。切碎的香椿芽和着生鸡蛋一起搅拌，锅中放热油，姜丝，油沸腾后便可下锅，待鸡蛋成型之际，放点盐和鸡精，锅铲翻面，即刻便可出锅。香椿的香和蛋香融为一体，一口下去，快活似神仙。

    当然吃不完的香椿芽经热水淖过之后，切碎，用盐腌上，放进冰箱储藏。第二天口感依旧，新蒸出的馒头掰开夹一些进去，保准你吃不够。

    昨天的香椿已经吃完，明天的香椿还在路上。又是新一轮的期盼，带着香来，留住香去。