母亲的宽边饺子

饺子是我们一家人的最爱。母亲虽有腰腿疾患，仍然坚持在我们到家的第五天包饺子。看着她从高凳换矮凳，以缓解腰腿疼痛，我心里有些不忍，但见她一脸的喜气洋洋，也就释怀了。常年工作在外，很少回乡探亲，我心里总有一份歉疚，所以到家后休息了一天，我就带母亲去看病。她的腰腿病痛在慢慢减轻。

母亲先将五花肉切成薄片，再切成细条，然后由父亲剁成肉馅。其实可以在肉摊上直接把肉绞碎，可是母亲嫌不卫生，说自己剁碎不仅干净而且味道好。

等我把芹菜洗净、切碎，母亲已经准备好洋葱和生姜。闻到洋葱味，我的眼睛就习惯性地难受起来，因此赶紧离开厨房。过了一会儿进来，母亲已经在拌饺子馅了。吃过早饭不久就和好面的父亲，此时准备擀饺皮。我把放饺子的小案板和放馅子的小凳摆放好。母亲把一小盆馅子拌匀后，我们开始包饺子。

母亲教我们包的是宽边饺子，从我小时候一直延续至今。饺子边的厚度均匀，不像时下人们两手一捏，而中间皮太厚的那种饺子。妹妹说，那种饺子，中间皮厚得像一个疙瘩，硬硬的不好吃。我们包的宽边饺子虽然慢一点，但好吃又好看。

这是我第一次吃母亲做的芹菜馅饺子。在我心里，它堪称人间第一美味。接下来的日子，母亲又做了萝卜馅饺子、菜瓜和芹菜混合馅饺子、韭菜馅饺子……我最爱吃的是纯芹菜馅饺子。回来的前两天，母亲特地包了饺子，正是我最喜欢的芹菜馅。味道好得不得了，超过了回归故里后吃的第一顿芹菜馅饺子。母亲甚至想给我们装一些饺子，带到火车上吃。由于天气太热，怕变味儿，才放弃了这个念头。

年年岁岁，岁岁年年，母亲就这样，一心一意香甜着一碗又一碗家常美味，令我回味无穷，教我用一生的时光念念不忘。