我大学学的是食品科学与工程,所以每次一些亲戚朋友问我,差不多都会发生如下对话:
亲戚/朋友:XX,你学的什么专业啊?
我:食品科学与工程
亲戚/朋友:是不是学习如何做饭更好吃的?你现在厨艺一定很好吧?
我:……….
我觉得我所学的专业给我最大的影响就是:每次买东西前,下意识地就去看它的食品营养标签,了解它的配料表和NRV表,生产日期等等,不过也变得越来越挑剔和强迫!每每听到或者看到“不添加食品添加剂”,就会多留意一下是否如它所说,当我发现不是的时候,内心的羊驼不知道奔跑了多少圈了。
根据GB-2760的定义,食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
大学曾经有一门课叫做《食品添加剂》,老师花了很长时间跟我们讲解,令我印象最深刻的一句话就是:没有食品添加剂,就没有食品工业!!!
对于普通的我来说,我当然希望本来可以不添加到食物中的添加剂越少越好,也并不是所有食品一定要添加防腐剂,增稠剂,食用香精,乳化剂等添加剂,提高加工工艺,提升自身管理销售水平,让食品的流通速度加快是否能减少添加剂的使用呢?这一切我需要更多时间去探索,发现,思考!!!
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