食品添加剂（一）

我大学学的是食品科学与工程，所以每次一些亲戚朋友问我，差不多都会发生如下对话：

亲戚/朋友：XX，你学的什么专业啊？

我：食品科学与工程

亲戚/朋友：是不是学习如何做饭更好吃的？你现在厨艺一定很好吧？

我：……….

我觉得我所学的专业给我最大的影响就是：每次买东西前，下意识地就去看它的食品营养标签，了解它的配料表和NRV表，生产日期等等，不过也变得越来越挑剔和强迫！每每听到或者看到“不添加食品添加剂”，就会多留意一下是否如它所说，当我发现不是的时候，内心的羊驼不知道奔跑了多少圈了。

根据GB-2760的定义，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

大学曾经有一门课叫做《食品添加剂》，老师花了很长时间跟我们讲解，令我印象最深刻的一句话就是：没有食品添加剂，就没有食品工业！！！

对于普通的我来说，我当然希望本来可以不添加到食物中的添加剂越少越好，也并不是所有食品一定要添加防腐剂，增稠剂，食用香精，乳化剂等添加剂，提高加工工艺，提升自身管理销售水平，让食品的流通速度加快是否能减少添加剂的使用呢？这一切我需要更多时间去探索，发现，思考！！！