煮个面

一般宵夜会选择吃什么东西，在广东，除了港剧那句耳熟能详的“煮个面”台词中的一碗即食面，宵夜的主角很多时候依然是一碗生滚粥，一碟肠粉。

生滚粥和肠粉，平时就是广东人最常见的早餐。

粥，咸淡适中，厚薄浓稠适度，燕窝鲍鱼龙虾可入味，蕃薯芋头五谷杂粮都可以包容。广东生滚粥的口味尽管千变万化，但口舌感受的都是大米那份柔润滑绵。

肠粉用手磨的米浆，馅料由猪肉、牛肉、虾仁、猪肝到咸蛋、鸡蛋都尽随人意。粉质有爽滑弹牙，也有润绵软滑的。总之都是吃起来吃起来鲜香满口、肉类细腻爽甜。

为什么会选择生滚粥和肠粉做宵夜？因为上枱的速度够快，短短不到十分钟，热气腾腾的食物就能送到面前，和港剧里的“煮个面”一样，够快，又容易饱腹。

所以虽然广东宵夜的品种越来越丰富，宵夜吃烧烤和小龙虾的大有人在，但是普通人加班后的宵夜日常，依然会首选最平常不过的生滚粥和肠粉。