南方人与北方人在抗辣程度上发生进化了吗？

今天更得这么晚，是因为上班到晚餐的时候才有事情引起我的思考。一直在努力奋斗中！加油！

南方人与北方人在抗辣程度上发生进化了吗？

今天晚饭的时候，一位顾客A指着一种辣菜对另外一个顾客B说：“这就应该是专门为你们南方人准备的，我们都吃不了。”B回答说：“我们都不觉得辣。”顾客C说：“为啥你们不怕辣呢？我们都吃不了的东西，你能轻松的吃完。”B笑着回答：“我们胃好。哈哈。”C：“那你们的胃借我们用用吧，我也想吃辣的。”说完就各自吃饭去了。而我听到这些有了一种猜想。

南方人为什么比北方人能吃辣的？我想不出来，就去《知乎》上搜了一下，我看一下回答我认为好的是1.南方湿气重；2.南方人吃鱼，用辣来去腥；3.南方人总是吃地主家的剩饭，用辣来去膄味。前两个我比较赞同，第三个我就不确定了。（历史不好，请见谅）

南方人能吃辣的，北方人不能吃辣的，是不是代表着两者在抗辣上已经进化到不同的阶段？物种进化中的自然选择，由环境对物种进行选择，而南方人由于环境原因对辣味有必要的需求，从而有一定的适应能力，北方人就没有这种能力，是不是代表南方人已经进行了一次抗辣的进化，两者在抗辣上已经不是同一个阶段的人了？

第二个问题我没有搜到，但我可以肯定的是即便有差异也不会太大，毕竟经过长期的交流南方人和北方人的共同点会越来越多。但到底有没有抗辣进化呢？我还是好奇，有没有同样感兴趣的朋友，我们可以讨论一下。