洋葱，有养心、降脂、利血管等功效，不过，您知道吗，洋葱——也可以降糖！
有研究显示，洋葱不会降低健康非糖尿病人群的血糖水平，而大量食用洋葱却能够降低糖尿病患者的血糖水平。
实验室发现，每天食用60g和100g的洋葱，可以降低2型糖尿病患者的空腹血糖水平和对葡萄糖摄入的空腹反应。
一般来说，洋葱表皮干燥紧实，没有擦伤，颠起来感觉沉甸甸的，品质会比较好！洋葱中的硫化物是其辛辣味的主要来源，闻起来越辣的洋葱，它所含有的硫化物通常就越多，所以也建议大家挑“辣”的洋葱买。
那么对于这种辣洋葱，我们如何避免在切的时候辣眼睛呢？
方法很简单，只要您在切洋葱之前，先把洋葱放到冰箱冷藏室或冷冻室里冰一会儿，就能很有效的缓解辣眼了。
那么，洋葱怎样吃才更美味呢？
番茄中富含许多对心血管健康非常有益的物质，如番茄红素，维生素C，钾等。把它和洋葱搭配食用，在控制血脂，血压，减少血栓形成方面效果更强，更有助于保护心血管健康，提升人体免疫力！
番茄红汤的做法
取250g紫洋葱，250g土豆，分别切块。取800g成熟红色西红柿切碎。将250g口蘑切片，焯水备用。
锅热后倒入少量橄榄油，下入土豆炒至断生，加入口蘑，洋葱翻炒均匀盛出。
另起油锅，下入西红柿碎末，炒出沙后加入土豆、口蘑、洋葱，到适量水熬煮五分钟，出锅前加入盐，鸡精，青柠檬汁调味即可。
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