乡间无杂草，认识的都是宝。
在农村的山坡里，生长着这样一种野菜。
它高15~30公分左右，整体没有绒毛。根茎直立，比较软弱，有细条纹。
叶子基生，呈倒披针形、长椭圆形，或者线形、线状长圆形，长7~10公分左右，叶子裂片，边缘是疏离的锯齿形状。茎叶很少，没有柄。
茎顶端长出头状花序，很小，组成圆锥花序。开黄色的小花。
花落结出略微扁平的瘦果实，有很小的凸点，有白色的冠毛。
就是这样一种植物，是人们非常喜欢的野菜。
它药食两用，味道鲜美，清凉爽口。只要把它一端上桌，看吧，爱健康，想长寿的人，筷子马上动起来，瞬间来个光盘行动。
为啥它这样受欢迎？
因为它清热解毒、清凉爽口、营养丰富、开胃养胃。
多吃它，健康无忧，身体倍棒，因此，它被老农们称为"长寿菜"。
它清热去火，立马见效，因此也被称为"去火菜"。
它对肠胃很好，也有人叫它"养胃菜"。
有人厌食，吃不下饭菜，用它来煎水喝，或者生吃，很快可缓解症状。
夏天吃它，爽口解暑，好处多多。
你知道它是哪种神奇的植物吗？
它就是苦苣菜，也有地方叫它苦菜、滇苦菜、拒马菜等名字。为菊科一年或者两年生草本植物。
它生长在海拔170~2300米的山坡草地、林间草地、小河小溪边、路边等潮湿的地方，喜欢湿、冷凉，怕涝，耐阴不耐旱，适应能力较强。
它分布在我国的云南、贵州、四川、湖北、湖南、广西、广东、新疆、宁夏、陕西、中原等大部分地区。4月发芽，6~7月开花，果期7~8月份。春夏均可采摘。
它全草入药，味苦、寒凉，无毒，
具有清热解毒、消肿排脓、凉血化瘀、消食和胃、抗病毒、清肺止咳、益肝利尿、补充营养等功效。主要对急性痢疾、肠炎、痔疮肿痛等病症进行治疗。
《名医别录》记载：苦菜，生益州川谷、山陵、道旁、凌冬不死。三月三日采，阴干。
《神农本草经》记载：治厌食、养胃，利小便，可明目，治疗血淋和痔瘘。
《本草纲目》记载：气味苦、寒、无毒，主治血淋，尿血，喉痹，对口恶疮，赤白痢。
它含有蛋白质、维生素、矿物质、微量元素、胡萝卜素、膳食纤维、蒲公英甾醇、胆碱等营养成分。
它含有多种生物碱、黄酮类化合物、多糖、萜类化合物等化学成分。
现代医学研究证明，它具有清热解毒、消肿止痛、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗过敏、调节血糖、降低血糖、增强免疫力、改善心血管等作用。
它的食用方法很简单，采摘回家，清洗干净，可直接加入调料，当凉拌菜吃。
也可以绰水吃，或者炒了吃，炖汤喝。
注意，苦苣菜虽好，因个体差异，不是所有人都能食用。
它性寒，不可长期食用。否则，可能会引起腹泻、消化不良等症状。
脾胃虚寒的人，不可食用。
脾胃痉挛的人，禁用。
了解了苦苣的作用和功效，以后就多采摘一些回家食用吧。
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