麻辣鸭脖的制作

好吃的麻辣鸭脖真的是吃的嘴完全停不下来，又麻又辣，一闻到鸭脖的味道口水就要掉下来了，难道这样好吃的麻辣鸭脖只能自己在外面买着吃吗?才不是这样呢，自己也是可以做出更美味的鸭脖的哦，快一起来学学吧!

麻辣鸭脖的制作

原料

鸭脖子 干辣椒 花椒 三萘 八角 草果 回香 香叶 桂皮 生抽 老抽 盐 糖

麻辣鸭脖的做法步骤

1首先将鸭脖表面的一层白膜处理干净，用醋搓洗鸭脖子，去除腥味;

2将适量五香粉，生姜末，盐，料酒拌和均匀，鸭脖放进去盐渍;

3制辣味卤汁 锅里放油烧热至三四成热时，放入干辣椒炒出辣味后，加花椒翻炒;

4炒出辣香味后，把炒过的辣椒和花椒连油一起倒入一个容积大的锅里;

5加适量水，放入生姜、八角、三萘、草果、丁香、桂皮、小茴香、香叶;

6倒入老抽与生抽，盐，糖，大火煮开后换小火煮2小时，放置冷却;

7将腌好的鸭脖冲洗干净，氽水捞出冲洗干净;

8鸭脖放入放凉的卤水中浸泡2-3个小时;

9中火卤20分钟即可关火，关火后继续将鸭脖放在卤水中浸泡几个小时即可。

鸭脖捞出后最好时候放置干了之后再吃味道会更好的哟，自己也来试一下吧!