image
分享wang
本人曾经加盟过某鸭脖连锁品牌，后来经过摸索，独立掌握了鸭脖制作技术，就不再加盟，自己开了两家小店，我和我老婆一人照顾一个店面。正宗鸭脖的做法流程很简单，就是将冰鲜优质鸭脖浸泡，多次洗净，去除杂质，经秘制调料腌制后，放于陈年老卤水中用大火烧开，再用小火继续卤制，按工序先后，控制不同火候、投放几十味中草药材。如此卤制的鸭脖，除了祛除了鸭脖本身的大量异腥味外，麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目，鸭脖好吃源自卤料，全靠香料加老汤。
我两个店都开在县城的繁华路段，边上也有绝味、周黑鸭（山寨的）等实力品牌对手，我不敢说我生意比他们好多少多少，但是他们也绝不敢说我生意比他们差，在利润方面，因为都是自己制作，也没有加盟费，所以更胜一筹，他们都有统一定价，这样不会出现价格战，利润空间非常有保障。所以不要担心你周围有名牌对手，这未必是一件坏事。
image
分享wang
我资料里面包含了正宗武汉鸭脖的最详细技术资料，鸭脖、鸭脖、鸭肠、鸭头、鸭腔、鸭掌、鸭肝、鸭爪等都有很详细的制作流程，口味鲜香麻辣,浓香偏重,麻辣咸淡程度都可自由调整。卤制范围包括 所有鸭系列,所有素菜（海带,土豆,藕片,金针菇,黑木耳,鱼豆腐,腐竹,素鸡,豆皮等等）。正宗精武鸭脖所要用到的中药材非常之多，如果您的配方只有几种中药材，那么很遗憾的告诉您，你做出的口味跟正宗的配方比起来肯定是有差距的。
我这个人有点啰嗦，资料比较大需要你多花点时间看看。制作鸭脖的所有流程和配方、荤菜和素材的卤制、重要调料的详细使用克数、所用工具材料、所有注意事项（只有实际操作过的才知道）、等都一一有介绍，另外包含实际卤制时的操作视频，每一步的操作都很详细，保证学员能够完全学会，并且做出好味道。
如果你想真正学习到正宗的武汉鸭脖技术，那就选择我的技术资料吧，不会有错的，早学早赚！
资料内容截图，含文字和视频教学
image
分享wang
image
分享wang
image
分享wang
image
分享wang
点击以下链接获取技术配方资料教学视频↓↓↓
网友评论