小酒馆,冬天里,温度的小岛。
临近年底,最近都在呼朋唤友地转战小酒馆,发现这新开的小酒馆,环境以摄影视角优先,菜式方面则主打一个融合,食材、调料的选择与组合充满想像力,没有具体的菜系定义,在精致摆盘的同时力求与人不同的口味——简而言之,最具创意的菜式可能都在这些小酒馆里。
一楼就看到开放式厨房,里面的小帅哥有条不紊地忙碌着,出菜速度挺快的。
焦黄油黑醋膏鱿鱼就是其中的代表作,鱿鱼切片,焦黄油给人的感觉是跟日式照烧酱有点相似,意大利黑醋贡献了自己独特的酸味,再仔细吃,还有中餐的花椒。想想就不怎么搭吧?入口后能体会到“五味杂陈”,酸、甜、辣,融合中保持着独立,仿佛一片没吃明白,想再来一片。然而直到都吃完了,我还没搞清楚那些味道的先后顺序。
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