蓝裕文化 酒庄设计师认为：酒庄建筑风格决定了酒庄的内在品味，采用什么样的风格，同时也决定了酒庄在游客心中的第一印象，是喜爱，还是没有感觉！因此酒庄的整体风格设计是留住游客的第一步考虑。以下蓝裕文化酒庄设计师就以西班牙7大古建筑酒庄为例，为大家分析酒庄设计应该怎么做才能吸引游客？
西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界，更被很多中国人忽略。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像加州的葡萄酒，有专业媒体宣传推广，西班牙的葡萄酒更多的是以低调，高质而赢得更多人的喜爱。
西班牙葡萄酒历史
西班牙葡萄种植的历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。
这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的佐证。1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了Instito de Denominaciones de Origen(INDO)，这个部门相当于法国的INAO，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度Denominaciones de Origen(DO) 到了1986年DO制度内加入了Denominaciones de Origen Calificada(DOC)，这个略高于DO的等级，虽然DOC等级内只有Rioja（里奥哈）和Priorat（普里奥拉）两个原产地名号，但是以后Jerez, Rias Baixas, Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等级。
现在，里奥哈（Rioja）也许还是最著名的西班牙葡萄酒产区，但它绝不是最让人激动的产区。位于普里奥勒托产区（Priorato）和杜罗河区（Ribera del Duero）的许多新酒厂，以及诸如胡米利亚产区（Jumilla）和阿利坎特产区（Alicante）这些突然出现的新来者都不断引起世界葡萄酒消费者的惊叹。因为西班牙人再次发掘出了古老的葡萄园，而且更新了古老的设备，西班牙已经变成一个葡萄酒风格非常多样化、超级迷人的国家，这里生产的某些葡萄酒已经表现出被遗忘良久的果香、质感和口感，而且有足够的新奇葡萄酒能够取悦革新主意者。
这个曾经被遗忘的旧世界葡萄酒巨头，终于在21世纪又迎来了它的辉煌期。近几年在世界上影响力有望再次超越意大利。随着近年进口到中国地区的数量不断攀升，已经成为中国红酒进口第二大国，仅次于法国。而由于西班牙人不懂得市场推广和营销，它的性价比明显要优于法国红酒，却在国内广大的消费者心中知名度却不高，除了一些真正的红酒爱好者知道外，普通消费者知道西班牙红酒的并不多。
虽然西班牙没有像法国那样进行列级名庄的排名，但在欧洲红酒圈里几乎公认为平谷斯酒庄（Dominio de Pingus）、维加西西里亚酒庄（Vega Sicilia）、阿塔迪酒庄(Artadi)和皇玺酒庄(Juan Gil)为西班牙四大酒庄。还有几家得到认可的酒庄，虽然没有这四大酒庄影响力大，却也是深入人心。比如穆加（Muca）、贝斯格兰（Pesquera）、波罗多（Poroto）和雷斯卡尔侯爵（Marques de Riscal）。今天蓝裕文化酒庄设计师为大家推荐的是西班牙7大古建筑酒庄：
1.Bodegas Puelles, Rioja 皮耶斯酒庄
酒庄座落于Rioja的一个小城镇Abalos，Puelles皮耶斯是一家小型家族式经营酒庄，历经数十个世代传承，如今由Jesús Puelles兄弟经营，哥哥负责葡萄的栽种，而弟弟则主掌酿造事宜。葡萄的栽种采有机方式，以不添加任何化学药剂为原则，并传承传统的Rioja酿造方式，以法国和美国木桶做长时间的木桶熟成。
皮耶斯酒庄不像一般大型酒庄广做大型宣传活动，或主动邀请酒评家或葡萄酒杂志专访，想反的，他们以朴实简约的行事方式，专注于酿酒的质量，在西班牙本地的销售大部分都透过直接向酒庄订购配送的模式，也不进行相关营销公关活动，Puelles的经营理念在于回归葡萄酒的本质，同时，以更平实的价格把高质量的葡萄酒介绍给人们。
也因此，当Robert Parker的团队─Neal Martin主动拜访的时候，曾如此说到：“ 庄主Jesus Puelles大概会惊讶为何我拜访他们这家‘小酒庄’，毕竟世界上有这么多酒庄。而我的回答是：这是家没有伪装，且充满魅力与自我个性的诚实酒庄。”
2. Bodegas Guëll, Penedés 桂尔酒厂
著名建筑师安东尼高迪受委托由他的赞助人EusebiGüell建造这座建筑群，EusebiGüell是一位富有的西班牙企业家，他的名字还有其他几座由高迪设计的建筑。 该建筑群由一个酒厂和相邻的建筑组成，原本应该作为狩猎馆。 这座迷人的建筑现在被一家名为GaudíGarraf的餐厅所占据。
该酒厂是具有高垂直度铺上石板陡坡，由烟囱和两座桥梁链接的老建筑游戏突破长方形及锥体前端轮廓。该建筑物的主体是28.80米长和14.40米高。现在是实现餐馆的功能。
3.Pagès Entrena, Penedès
酒庄的主要目标之一是能够与参观者分享令人兴奋的葡萄酒世界。在一个标志性建筑中，为游客提供娱乐休闲，品鉴美美酒的轻松氛围。同时酒庄还提供了一系列的葡萄酒旅游活动，让每一位到来的游客都能个性化的体验到酒庄的与众不同。
二十世纪初，该家族一直致力于生产高品质的葡萄酒。经过短短几年的发展还是葡萄酒，在1950年，开始制作和东巴列斯的区域销售起泡葡萄酒，位于巴塞罗那附近。
4.Bodegas Mocén, Rueda 莫森酒庄
Bodegas Mocén，一个卡斯蒂利亚酒庄，位于Rueda的中心地带，1988年为重建地下画廊进行了修复。画廊的历史可以追溯到十五，十六世纪，超过五百年历史。深25米，总长度4千米，迷宫般的洞穴中遗留着摩尔人的符号。修复，清理和红砖石校准，标志着修复工程拉开序幕。画廊，全年恒温恒定湿度，为葡萄酒酿造营造了绝佳栖所。小隔间，铁窗栏和装瓶设施，良好的环境便于人们通过和参观。Bodegas Mocén 同时还保留了西班牙人的历史痕迹，保存完好的用来作为储存的大体积容器，现在已成为历史见证不可多得的财富。
Bodegas Mocén拥有一个私人画廊博物馆和图书馆，珍藏着绘画和雕刻作品。历史性的藏书，反映着卡斯蒂利亚-莱昂大区巨大的经济文化价值和出于公共收藏的热爱之心。
José Luis Ruíz Solaguren，一位成功卓越的商人。他收购并在1988年重修位于Rueda中心历史悠久的地下画廊。今天，他的成果为一个领袖酒庄吸引着大批参观的游客。如果对Bodegas Mocén的历史不够了解，那么将很难读懂他的精神含义和灵魂所在。这位商人，他的国际声誉来源于以他名字命名的连锁餐厅，继承父业，同样也钟情于葡萄园和酒庄。他的里奥哈前辈们赋予了他极大的热情，这些促使他终于在1988年落成了Bodegas Mocén。
在1992年，国王胡安·卡洛斯一世的父亲胡安·德博尔冯殿下，推进了酒庄的第一阶段开幕。第一阶段的建设进行了三个月，为地下画廊的恢复，一个具有500年历史，面积达3000多米的浩大工程。
多年来，José Luis收集了大量藏书，目的是建立该地区最大最完整的图书馆。今天，藏书约22，000册。包括古书籍和手稿，同时图书馆也提供医学，饮食文化，葡萄酒学相关书籍。
Bodegas Mocén的产品商店，在那里可以找到酒庄内的葡萄酒产品和配件。
5.Castell de Perelada 佩雷拉达城堡酒庄
当Miguel Mateu在1923年买下Perelada酒庄时，他的主要目标之一就是回归传统酿造方式。早在14世纪，当时居住在酒庄修道院内的天主教修士们就已经酿造出了卓越的葡萄酒。这就是在恩波达Emporda产区中心地带，Perelada酒庄的CAVA起泡酒诞生的起源。在西班牙的东北角，由于临近地中海，加之其非凡的土壤特性使这片葡萄园地有着卓越的微型气候条件。
如今，创始人的孙子Javier Suqué维持着将传统与现代结合的精神。Perelada酒庄是现今西班牙领先的葡萄酒和起泡酒CAVA生产商之一，在其高端产品Gran Claustro、Finca Garbet和Finca Malaveïna等等获众多国际性奖项的支持下酒庄在西班牙极具声望。
Perelada的葡萄酒和CAVA在重要的国际性竞赛中获得了骄人的成绩：Nariz de Oro (西班牙), Golden Bacchus (西班牙), Challenge International du Vin (法国金奖), ConcoursMondial de Bruxelles (比利时金奖), Vinalies Internationales (法国金奖), 英国Decanter金奖，Mundus Vini (德国金奖)等。
追溯其起源至中世纪，雄伟的Perelada城堡已成为恩波达Emporda产区最具象征性的地标之一。它那令人印象深刻的两座塔楼的图案，也成为了Perelada葡萄酒和起泡酒CAVA的标志。
Perelada城堡是该地区历史、文化和经济的中心。由Rocabertí Viscounts建于14世纪，旁边是一座修道院，这也是加泰罗尼亚少数的哥特式修道院和教堂之一。在地下酒窖内，至少从14世纪起就已开始酿造葡萄酒，酒庄巨大的图书馆内存有当时的文件和羊皮卷都可以佐证其历史。
1923年，这个值得纪念的一年，Miguel Mateu Pla把酒庄买下，他最大的梦想就是让这个地区的酿酒传统恢复新生。在伊比利亚半岛最古老的酿酒地区 – 恩波达，公元前五世纪就已开始种植葡萄。
PERELADA城堡博物馆
作为一个艺术和文化的爱好者，Miguel Mateu用他的珍藏来装饰城堡，其中有雕塑（主要是中世纪和文艺复兴时期）、圣坛雕刻、挂毯、家具、绘画、硬币、玻璃器皿、陶瓷等等。所有物品都有着不可估量的价值。
他同时也扩大了修道院的图书馆，目前馆藏已有8万卷，包括各式手抄本、哥特式手稿、两百多卷古籍、编年史和其他书目的宝藏。
修道院内还有一个葡萄酒博物馆，展出最初酒窖的模样和750件历史收藏，显示了古往今来葡萄酒酿造的发展演变。在葡萄酒博物馆的主屋内，摆放了一些17世纪的橡木桶，品酒会和会议经常在这里举行。
6.Cavas Freixenet, Penedès 菲斯奈特酒庄
菲斯奈特（Freixenet）是一家来自于西班牙加泰罗尼亚（Catalunya） 的家族企业，拥有150年历史，生产了全球著名的葡萄酒包括黑牌起泡酒和金牌起泡酒。菲斯奈特品牌源于1861年，是由两大历史悠久的葡萄酒家族——菲尔 斯和萨拉斯合并而成，它融合了两大家族的技术、决心和才智，发展成了今天使用传统方法酿酒（即香槟酿造法）的全球第一大起泡酒生产商。
尽管西班牙起泡酒产区遍布西班牙国内许多地区，但大多数西班牙起泡酒都来自西班牙巴塞罗那的Sant Sadurni d’Anoia小村庄。虽然仅有7平方英里那么大，但Sant Sadurni d’Anoia是50多种西班牙起泡酒的产地。而菲斯奈特酒庄所酿制的起泡酒就产自这一地区。
该地区拥有的独特传统、气候和土壤，为生产当地的葡萄酒品种——马卡贝奥（Macabeo）、 沙雷洛（Xarello）和帕雷亚达
（Parellada）创造了一个绝好的环境。卡瓦酒(Cava)就是菲斯奈特酒庄的一大杰作。它是一种带气泡的葡萄 酒，类似香槟酒，所使用的葡萄必须经过严格挑选，为避免沾染秋天的热气，通常在清晨采摘。卡瓦酒要进行两次发酵后成为起泡酒，主要为白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
菲斯奈特酒庄只出产采用香槟酿造法酿制的起泡酒，制酒过程中要经过两次发酵，而第二次发酵是在装瓶之后进行的。这样的酿造法使得葡萄酒层次更丰富，果香更馥郁，并且酒中带有更多更好的气泡。其经典的黑牌起泡酒（Cordon Negro Brut）每瓶都要在酒窖里呆上十八个月才能面市。混酿的比例分别是40%帕雷亚达、35%马卡贝奥和5 %沙雷洛。
7.Lopez de Heredia 洛佩兹雷迪亚酒庄
在十九世纪中期，法国酒商为了寻找解决葡萄园的根瘤蚜病的方法，来到里奥哈地区。这些葡萄酒大师们的一个知识渊博的学徒拉斐尔·洛佩慈（Rafael Lopez de Heredia y Landeta）先生也追随了他们的脚步。在1877年，他开始设计并建立了今天著名的洛佩兹雷迪亚酒庄。
在1913年和1914年之间，拉斐尔先生在发展酒庄技术的同时，建成了一个100公顷的美丽葡萄园（Vina Tondonia），该园出产的葡萄用于酿造酒庄后来最著名的Pago系列的葡萄酒。至此，洛佩兹雷迪亚酒庄正式成立，它是阿罗（Haro）地区最古老的酒庄，也是里奥哈地区最古老的三个酒庄之一。 如今经营酒庄的已是家族的第四代传人。
一个多世纪以来，洛佩兹雷迪亚酒庄用爱心和激情种植葡萄和酿造葡萄酒，这种热爱和一直在实施的严格的质量标准相结合，已成为酒庄今天和未来的座右铭。酒庄酿酒的过程使用的是家族代代相传的家传方式，他们酿酒的方法是扎根于传统的延续性和有效地可持续发展相结合的方式。
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