如何提高钙的吸收？

想要充足的钙，不仅仅是吃高钙食物，还得注意影响钙吸收的一些因素，像某些蔬菜中的草酸、谷物中的植酸，过多的膳食纤维等。

分享以下3个烹调小技巧可以提高钙的吸收哦。

1、富含草酸的蔬菜比如菠菜、苋菜、春笋、小白菜、茼蒿等，可以先沸水焯20-30秒，捞出再凉拌、清炒或做汤，这样就可以去除大部分草酸。

2、大米可以淘洗后浸泡一会儿再烹煮，淘洗后浸泡一会儿可以使植酸酶活跃，降解影响钙吸收的植酸。

3、面食可以多吃发酵类的比如馒头、发糕、包子等，因为发酵可以减少植酸含量。