朋友做了牛排，说是正宗的意大利风味，还有意大利风干牛肉；我没到过意大利，也没品尝过什么正宗的意大利风味食物，但感觉朋友做的菜肴味道不错，起码在烹饪上不像中国厨师喜欢放许多的香料。
朋友让我仔细品，看放了什么香料，他说只放有一种香料。我细品了一下，感觉不止一种香料，至少有丁香、肉桂两种以上。
朋友得意地笑了笑，拿出两个颜色像不去皮的干胡椒样式，体型却比胡椒大许多的干果，我闻了一下，有丁香、肉桂及肉豆蔻的香气。
我并不认识这种香果，朋友说这是一种具有综合香料气味的香料，叫多香果。
我只知道水果中有一种“百香果”，从水果中可以闻到并品尝出菠萝、香蕉、草莓、番石榴、苹果、酸梅、芒果等165种水果的香味，被称为“饮料味精”和“果汁之王”。
查资料才知道多香果是桃金娘科多香果属常绿乔木，树皮有芳香，叶片长椭圆形，叶面光亮。它的花族生于叶腋，花朵细小，花冠白色。
这种香料树要种植七年以上才开始结果，种植了十五年达到最佳状态，它有一百年硕果累累丰产旺盛的生命。这种树种植一次就能收获几代人，投资回报率极高。只可惜它生长在西印度群岛，料想中国也会有适合它生长的地方。
多香果结圆球形的浆果，外皮较粗糙。把未成熟的果实采摘后放太阳下晾晒至果皮呈棕黄色，拿起果实摇动会发出嘎嘎的响声时，干燥的果实会散发出浓郁的香气，那是丁香、肉桂、肉豆蔻的混合香气，所以叫多香果，也是奇妙的综合香料。
多香果采摘完全是手工操作，工人爬到树上收割小树杈，再从剪下来的树枝上摘拾果实加工成香料。
据说这种香料在国外非常吃香，几乎欧洲所有的腌泡汁都把多香果作为主要香料，无论烧牛肉、牛排、鱼、肉类等都会用到多香果，它也是烘烤，腌制肉馅的香料，也有人把它加于蛋糕或果酱中。
朋友做的烤牛排就是用多香果粉腌制过的。所谓的意大利风干牛肉，做法跟我们的风干牛肉没多大区别，主要是用多香果粉来腌制罢了。
多香果入药具有兴奋、养胃、杀菌的作用。多香果提炼的精油杀菌力强，有抗忧郁、提神、健胃、滋补、利尿、驱风、抗痉挛等功效。
多香果的树材较刚硬，欧美人喜欢用多香果树做伞杆的雨伞和手杖，这种木料不容易断裂和弯曲变形，应该也有一些香气吧。
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