番茄，西红柿也。
做为一个北方长大的孩子，西红柿留给我很多美好的回忆。
首先，小时候最爱的夏日消暑食品——“糖腌西红柿”。
开水烫去皮，切块，撒上厚厚的白糖，越吃越好吃，
最后碗底的汤汁是一定要抱起来尽数喝下的。
再就是镇宅名吃——“家常西红柿鸡蛋面”。
起油锅炒蛋，下西红柿碎块，炒多一会儿，放水煮一会儿，
煮到炒鸡蛋的香气和西红柿香甜鲜融合，
再下面条煮，
这样做出来的西红柿鸡蛋面百吃不厌！
我小时候冰箱这种神奇的物品还没出现，
冬天也没有大棚菜，大北方过冬菜只有，大白菜，红白萝卜和大葱，
吃的让人腻歪。
聪明的主妇们，例如我妈就会在还有西红柿的时候做番茄酱。
具体做法，找做护士的小姐妹要来吊盐水用的玻璃瓶和橡皮塞子，
西红柿蒸了之后再装到盐水瓶里，塞好塞子，一瓶一瓶红艳艳的好看，
冬天倒出来，就有西红柿吃了，虽然味道不是那么新鲜，有些蒸过头的熟水味。
现在一年四季可选择的食物是太多太多了，
西红柿也不是天天会临幸啦，
餐桌上出现的次数多了，食客们会不满，
毕竟一个江浙爹，一个广东娃，
选择一向就多。
某日和娃去吃一个新疆馆子，
餐厅墙上挂着个大屏幕，
一遍遍播放店内使用的食材番茄，
如何在新疆长大成熟、采摘，再制作成酱或各类菜肴。
片子拍得极唯美养眼，
但是即使之后多次光顾这家馆子我也没打算点西红柿，
新疆馆子当然吃羊肉啦，还有馕啊，
干嘛吃西红柿这么平常的东西。
妈妈群里经常有人分享链接买各种东西，
有天看见几个人讨论某番茄如何好吃，如何订购，
所谓普罗斯旺番茄，一听就是包装出来的人设，不番茄设！
因为娃喜欢吃番茄肉酱意面，
我下功夫在制作番茄肉酱上，
有时费时耗力做出的番茄肉酱味道不够美味，
番茄的鲜美体现不出来，
我就是下再多的番茄也没用，
我还在沃尔玛买过自然熟番茄，一点不好吃！
要说现在符合美味的番茄，只有小小的百合茄了。
有天家里做一道菜需要用到番茄，
偶然用了一些百合茄救场，
我才发现，这是真正的番茄呢。
好吧，我下单了。
新疆，普罗斯旺番茄。
无限期待中……
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