中国的饮食文化博大精深，几乎能吃的东西，不管是地上的还是水里的，一经大厨的手，立刻就能做出可口的佳肴来，但是对于一些特别的食材，不需要经过大厨的手，即使是像我们这种不怎么会做饭，饿了只想着叫外卖的人，也能做出一道山珍美味来。
说这是一种山珍美味，其实一点都不夸张，这种食材确实不太常见，即使是在大超市里，也很难看到它的身影，除非是在山货市场，这就是许多人只听其名但很少接触的蜂蛹。一般生在深山之中，而且一般在每年的八九月份才成熟，因此这也是一种季节性的美食，而且不容易找到，所以市场上非常少见。
据说要在山里找到马蜂蛹，还需要一定的技巧，要有丰富的经验和良好的耐心，一般需要到马蜂经常来觅食的地方，将其捉住，然后用一小根粘有一小片白纸的丝线系在马蜂的腰上（马蜂会伤人，没有专业技术的人切勿尝试），然后将马蜂放飞，观看去飞去的方向，确定它飞向了哪片树林，在一路寻过去，这样才容易找到蜂窝，取得蜂蛹。但是这种方式我们是不太提倡的，因为马蜂是大自然中不可缺少的一部分，有时它们还会捕食对人有害的害虫，在加之稀少难寻，所以许多人便放弃了这种取得蜂蛹的方式，从而转入人工饲养。但是饲养马蜂，还是依赖天然的自然环境，并不能像鱼鳖虾蟹那样的样大规模的养殖。因此蜂蛹这种美食，不管是山里野生的还是养殖的，都是名副其实的"山货"。
据研究，蜂蛹营养丰富，富含维生素A，和蛋白质，尤其是富含维生素D，它的含量是鱼肝油的10倍。除此之外，还富含氨基酸、锗、硒、钙等成分，另外还含有几十种对人体有益的酶。正因为如此，人们便给了它一个"天上人参"的美名。
制作蜂蛹这道菜的方法很简单，从市场上买来蜂蛹后，把白嫩的幼虫取出来，如果全是白色的，那么可以直接下锅，如果发现肚子有黑色的，需要去除其中的黑色物质。一切准备就绪后，就可以下锅了。准备适当数量的食用油，烧开后将准备好的蜂蛹到入其中去炸，炸到你能看到金黄色，然后捞出来撒点盐即可。就这样，一道风味独特、香酥嫩脆的山珍佳肴就出来了，如果在配点美酒，当作下酒菜风味更佳。
但有一点要特别注意，不是被一个人都适合吃蜂蛹这道菜的，比如对蜂蛹过敏的人就不宜食用。还有蜂蛹虽然营养丰富，但也富含一些肽类和胆盐等物质，成分复杂，因此不要每次都吃得过多。据一些资料显示，蜂蛹拥有轻微的毒性，若食用后发展生中毒现象的，需要及时进行催吐、洗胃等措施，而且与酒一同食用时，酒的作用可以掩盖其中毒症状，如果你是不适合吃蜂蛹这到菜的人，最好不要吃。但是不适合吃蜂蛹的人毕竟还是少数，许多人到了收获蜂蛹的季节都尽情地享用了这种美食，小编也见过许多人吃过，自己也吃过，感觉挺好。
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