每个人每天都在与食物打交道，日常我们所吃的食物不仅是补充身体所需的重要物质，更会影响着你的健康。9大类营养丰富的食物，如何分类，如何搭配：
1.花椰菜类
强力抗癌武器、铁的主力来源：同类食物：甘蓝菜、卷心菜、白花椰菜、白菜、芥菜等。建议：每天摄取。功效：是对抗癌症威力最强大的武器，特别是肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。研究发现，青花椰菜的摄取量越大，患结肠癌的几率就越低。
2.豆类
蛋白质与B族维生素的丰富来源，同类食物：所有的豆类都是超级食物，扁豆、青豆、黑豆、红豆最常见。建议：每星期至少吃4次豆类，每次0.5杯（一杯约一个棒球的大小）。功效：降低胆固醇、对抗心脏病和高血压、稳定血糖、减少肥胖、减轻便秘。
3.南瓜类
富含类胡萝卜素：同类食物：红萝卜、地瓜。建议：每2—3天吃一次。功效：南瓜的纤维含量极高，热量低，其中所富含的类胡萝卜素可以降低患多种癌症的风险，包括肺癌、膀胱癌、子宫颈癌等，还可以保护皮肤和眼睛免受紫外线伤害，预防眼部疾病。
4.菠菜类
营养模范：同类食物：甘蓝菜、莴苣。建议：每2—3天吃一次。功效：许多研究证实，菠菜可以降低患心血管疾病、皮肤癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、白内障等疾病的风险。
5.燕麦类
降低胆固醇与血糖的功臣：同类食物：糙米、小麦胚芽、小米、黄玉米、荞麦、黑麦。建议：每天5—7份全谷类食物。功效：燕麦的热量含量低，富含纤维和蛋白质，也是镁、钾、锌、铜、锰、硒的丰富来源。燕麦降低胆固醇的能力十分强大。研究显示，胆固醇高的人一天只要摄取3克燕麦，坚持一段时间，胆固醇就能明显降低。
6.蓝莓类
超级抗氧化剂：同类食物：红葡萄、草莓、樱桃、覆盆子、黑莓。建议：每天食用1—2次。功效：包括降低患心血管疾病和癌症的风险，并且有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。
7.坚果类
不饱和脂肪酸降低胆固醇：同类食物：杏仁、开心果、芝麻、花生、南瓜子、腰果、榛果。建议：一星期吃5—6次，每次约25—30克。功效：坚果可以降低胆固醇，减少心脏疾病的风险。研究也发现，常吃坚果的人，患糖尿病、癌症，以及其他许多慢性疾病的风险比较低。
8.橙子类
维生素丰富：同类食物：柠檬、葡萄柚。建议：每天吃1个。功效：柑橘类水果富含维生素C及其他重要的营养素，研究发现，橙子可以维持心脏健康，并且预防癌症、中风、糖尿病以及许多慢性疾病。
9.茶
控制肿瘤生长
建议：每天一杯。功效：品茗是古老的消遣，东方人早就知道喝茶有益健康。研究发现，茶叶中的某些成分可以抑制肿瘤的形成和生长，降低患几乎所有癌症的风险。
推荐食谱
1、鲜菇西兰花
材料：西兰花250g，蘑菇150g，生姜、植物油、盐、味全高鲜适量
做法：
1、蘑菇洗净，西兰花掰成小朵，生姜切末
2、锅中放少许油，放入姜末爆香，放入蘑菇煸炒
3、加入西兰花继续煸炒4、将蘑菇和西兰花微微发软，加入适量盐和味全高鲜调味即可盛出
2、胡萝卜配西兰花
材料：胡萝卜1小根，西兰花半个，生姜、植物油适量，玉米淀粉1调羹，盐、味全高鲜少许做法：
1、西兰花洗净掰成小块儿，放淡盐水中浸泡20分钟；
2、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块儿。
3、锅内放适量水，加少许盐，烧开后放入胡萝卜汆煮至筷子能轻松插透，大约需要6、7分钟，然后倒入西兰花，继续汆煮2、3分钟捞出。
4、取一小调羹玉米淀粉，加少量水调成水淀粉。
5、生姜切片备用。另起锅加入适量植物油，烧热后把姜片入锅中爆香，加盐和味全高鲜调味。
6、倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花，翻炒几下即可出锅。
3、蠔油卷心菜
材料：圆白菜，生姜末，辣椒，蠔油，盐
做法：
1、将卷心菜按叶片掰下来
2、淡盐水浸泡卷心菜片刻
3、沥干水份，手撕成小块
4、锅内加少许油，加热
5、放入生姜翻炒片刻，加入辣椒爆香
6、卷心菜放炒锅内翻炒
7、翻炒几下，加入蠔油，翻拌均匀，即可出锅
网友评论