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酥肉更蓬松,只需增加一个步骤

酥肉更蓬松,只需增加一个步骤

作者: 4bf72836a6ef | 来源:发表于2016-12-04 23:08 被阅读0次

小朋友在沙坪公园回来的路上,看着别人炸酥肉卖,非要我买,担心路边摊的食材不好,决定自己买肉下厨!

炸酥肉的食材和步骤步骤大家可以百度下哈,不重复说哈!

下面介绍下增加的步骤,本人觉得自己炸的酥肉一般如下:

酥肉更蓬松,只需增加一个步骤

看起来就是一坨,蓬松感不够!

从做蛋糕得到的启发,于是,想起了打蛋器,我将打蛋器打了3个鸡蛋的蛋白,蛋白打至牛奶状。

酥肉更蓬松,只需增加一个步骤

用饭勺分3次混入调好的肉里面,上下翻,手法与做蛋糕相同!

盆里的肉瞬间泡大了些,可以开始炸哦!放在油锅的时候能看到明显的孔洞感!并且很泡很大!

酥肉更蓬松,只需增加一个步骤

口感更加的松软,上图是网上下的图,本人切的肉较碎,卖相不好,哈哈!

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