面包～

时隔多年，某天突然想再做一次小面包。

过程怎样，其实好像早已经清晰刻在脑子里了。牛奶鸡蛋和面，加发酵粉盐啊糖啊油啊，没有用秤也没有量杯量勺，只是想起妈妈说的话，若是水多了看着再洒点儿面，若是面干了再倒些水，不用非得纠结是否和配料差了几分，并没那么严格的。不过，好歹要看着面团能揉捏成光滑不粘手的，这才是重点。

和好面任凭它用充足的时间发酵。期间出去散步赏花忘记面团这件事也未尝不可。走了几圈回来时摸一摸面团，撕开里面是蓬松多孔的，膨胀了两倍多，铁定发好了。

随意把面团揪出来，顺手滚一滚，软软的面团子柔韧性特别好，轻洒一点干面粉，分成几个小面团子，叫来了孩儿爸帮忙煎些小香肠，在冰箱里搜罗出来能做馅儿的：奶酪和红豆沙。用手按一按差不多圆就行，包上各式馅儿，随意团一团，不过是把包子倒过来放置，哦，不过，入烤盘前一定记得包子底下抹匀一点油，为了金黄酥脆也为了不粘烤盘。

很快，烤盘上的面包们都排列就绪了，预热烤箱170度。期间打一颗蛋，用小刷子细心涂满每个面包头儿，这个过程稍微慢一些，多涂几遍，一遍干了再一遍，为了烤出漂亮的红脸蛋～另外，感觉用漂亮的硅胶小刷子涂蛋液不知怎么有特别治愈的效果，所以慢到似乎面包都开始二次发酵了，哈哈！

开烤。170度15分钟，220度10分钟。蹲在烤箱边边，看着面包越来越胖呼呼且红了脸，香气从烤箱缝缝里溜出来，心里有难得的欢喜雀跃～

出炉。果然是好看的。趁着热气，撕开一块儿红豆馅儿的，竟然外面酥脆心里柔软疏松多孔，底儿也是金黄酥脆的！有些像手撕面包呢……开心了。三月初时，我说这个月应该要开心一点。三月末，至少有了一个happy ending ，春暖花开的香气和面包的香气，嗯，足矣～