破五吃饺子

      时间过得真快，漫漫春节长假已经过去了一周，今天正月初五是吃饺子的日子，俗称“破五”。过了这一天，大年也就算过去了。北京人吃饺子，特别是过春节吃饺子，讲究一家人一起动手包，而不去外面买现成的饺子。所以，今天欢欢家人齐动员，全家一起包饺子！

      欢欢家是文艺氛围浓厚的家庭，包饺子也倡导“艺术”，从饺子皮到饺子馅儿，一律要有艺术特色。饺子皮不能只有白色的，而要彩色的；饺子馅儿在初五这天不吃猪肉，而要吃鱼肉。一大早，欢欢把红心火龙果的果肉榨成汁，和面水就用榨好的火龙果汁，不一会儿和好一团玫红色的面团，放一边醒面。在这个醒面的时候，准备饺子馅儿，把昨晚解冻的一条鲅鱼，剥去鱼皮剔除鱼骨只留鱼肉，为确保鱼刺不扎到人，最好用刀剁鱼肉馅儿。鱼肉剁成泥状后，切韭菜。韭菜一定要切成0.5厘米的小丁丁段，这样口感会更好。把韭菜和鱼肉充分搅拌均匀，调味放盐、鲜鸡汁、葱姜沫少许。

      红心火龙果色的面团，制成面剂子，杆成饺子皮，玫红色的饺子皮上面还有红龙果的黑子，像黑芝麻一样的。鲅鱼韭菜馅儿放入玫红色的饺子皮里，这样包出的饺子既有味觉上的艺术气息，也有颜色外形上的艺术气息，这样的饺子才能给大年假期压轴！