中秋节快到了,商场里出现了各式各样的月饼。忽然之间也产生了想吃月饼的冲动,便在网上买了两个老月饼。什么是老月饼?就是那种圆圆的大大的一个,里面有各种坚果、咸蛋黄、芝麻等馅料,不同于新式的小月饼。吃着很香,很酥,非常有节日的气氛。
月饼这种食物是特定时候才有的,平常一般不会去吃。所谓的特定时候也就是中秋节前后,一旦过了中秋节这种糕点也就退出市面了。正是因为不常吃,也因为它自带的浓浓的节日气氛,月饼才被赋予了特殊的意义。
月饼,又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,是中秋节的时节食品。月饼最初是用来祭拜月神的供品。祭月,在我国是一种十分古老的习俗,实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今,中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆,人们把它当作节日食品,用它祭月、赠送亲友。
月饼作为祭拜月神的供品,其由来历史悠久。月饼一词,在现存文献,最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相融合,发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。2017年12月1日,《公共服务领域英文译写规范》正式实施,规定月饼标准英文名为Moon Cake。
月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。正因为月饼馅料非常丰富,况我又爱吃糕点,所以特别喜欢吃月饼。不过,现在很多精致的礼盒式月饼馅料都偏甜,且没有什么坚果,吃一两个也就腻了,倒不如老式月饼好吃。
小时候过中秋节,老妈总会买一两个老式月饼回来。有盘子那么大,圆圆的,特别好看,也特别让人垂涎欲滴。老妈把月饼用刀像切蛋糕一样切成小块,每个人拿一小块月饼坐在院子里吃,还可以一边看月亮,真的是特别有过节的气氛。
老月饼馅里有冰糖、瓜子仁、芝麻、花生、鸡蛋、香油和白砂糖。饼很硬很厚,一定要用刀才可以切开。记忆中那味道是特别好的,也是百吃不腻的。现在的月饼越来越精致,越来越好看,吃起来很软,却总觉得少了些味道。我想,少的就是童年的味道吧。那时候,吃完晚饭,母亲会端上一个果盒放在桌子上,里面就有切好的月饼。我们一人抓一块就跑出去了,去看烧瓦子灯,去找小伙伴一起偷柚子。跑得满头大汗回来,再拿上一块月饼坐在院子里吃。
如今过中秋节很普通,根本没有那时的气氛。月饼老早就吃上了,待到中秋那天就吃腻了,再也不想吃。在城市里待着,哪有可以让你拿把小竹椅坐着赏月的院子呢?
中秋又到了,真的很想再吃一回当年的老月饼。
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