每个人都有自己喜欢吃的小吃，我也一样。我就喜欢吃米粉，而且是大条的那一种。吃东西吃的是味道，而我，吃的不光是味道还有浓浓思乡的情结。
最喜欢吃老家湖南那种臊子粉了，每每一想起，口水忍不住的流。那种粗大泡好的米粉，在眼儿有些粗的漏勺里静静的煮上两三分钟，然后倒在早盛好的猪骨汤里，下一点细碎的生姜，剁碎的辣椒，一些葱花，调料，香喷喷的猪肉臊子。这一碗米粉算是完成了。
那个香啊！好吃到停不下来。每次回娘家，只要走到吉首，我就开始想念米粉了，期盼的心，盼啊盼啊，总觉得时间太慢。好不容易盼到老家的县城——花垣，不管任何事，都别想阻止我吃上两碗花垣米粉，一解我的相思之苦。
花垣米粉的灵魂，一定是香喷喷的臊子。如果你会做，自然好吃的不得了。如果不会做，就会变了一个味。
听说臊子是用肥，瘦两种肉剁碎，放在锅里慢炸，等着肉泛起些许金黄，就加水，味精，酱油，香油，胡椒慢煮，收成汁肉正好就大功告成了。
我也试着做臊子，不过，終归没有老家人做的那么正宗。况且女儿不吃肥肉，哪怕一丁点都不行。所以，我做的臊子都是瘦肉做的，吃起来有点柴，少了臊子软香的口感。这臊子不是那臊子，自然吃起来味道就变了。
没办法，我只好用自制的“臊子”，加上胡萝卜，豆芽去炒米粉，这样，大家都可以吃了，而我，也不会因为专门自制正宗臊子吃独食而后悔了。
家，是一个群体，做饭的人也要顾及别人的口味，而不是只顾自己。
所以，就是再想念花垣米粉，也只有等到家里只剩我一个人的时候，再来做。
想的难受，而又不能做的时候，就炒花垣米粉吧。米粉是从湖南买来的，炒米粉虽然不是臊子粉，但也是家乡粉，故乡情结也多少在其中。
长长粗大的粉条，缠绕了我多少个梦，几多不眠的夜。其实，炒米粉就是在千里之外，炒长了思念，炒熟了乡愁……
网友评论