一杯好喝的拿铁前提是能打一缸绵密流动性好的奶泡，为了学习好这门手艺，晚上6点跟咖啡师约好，让他教我如何打发奶泡。
从开始用冰水练习模拟打奶泡的感觉，到用真正的牛奶练习，中间用了大概一个小时的时间，说实话，那一个小时深刻的体会到做一件看似简单的事，付出是十倍以上的努力。
第一步，找准蒸汽棒与奶缸的倾斜角度，找好后开始练习蒸气进气的过程，一般商用机2-3秒进气，然后拉高点液面开始打绵奶泡，静静等待牛奶打发得差不多烫手就关掉蒸汽。
其他步骤我都掌握得很好，唯独如何辨认蒸汽进气是否合适用了快1个小时，练习得时候整桶冰都差不多给我用完了，最后咖啡师苦口婆心的教导下才领会要诀。
到最后咖啡师让我用牛奶打发3缸奶泡，如果3杯都及格证明我就考核通过了，当然心里很重要，前面有一杯心态不够稳，打发的奶泡勉强及格，咖啡师让我重新再打发一次。
最后稳住心态，按照正常流程细心操作，终于最后一杯得到了咖啡师的夸奖，说我的奶泡打发的非常好。最后咖啡师用我打发的奶泡拉花，拉花过后差不多15分钟奶泡依然保持得非常好。
得到夸奖真的很开心，以后还是需要多多练习，越长大越发现，没有任何一种东西是轻易能获得，必须加倍努力，不管跌倒多少次，都要收拾好重新站起来。真正的英雄不都是认清了生活的苦难依然热爱生活吗？我想做咖啡也是同样的道理。
附上过了15分钟后的拉花
网友评论