2022-05-01

水果酸奶糕

材料

猕猴桃适量，酸奶120g，鸡蛋1个，低粉30g

做法

1. 在碗中打入一个鸡蛋，加120克酸奶搅拌均匀。

2. 筛入30克低粉，搅拌成细腻的面糊。

3.在容器中铺上一层吸油纸，猕猴桃切薄片铺在容器底部。

4.将调好的酸奶蛋糊倒入容器中震出气泡，放在锅里大火蒸20分钟。

5.出锅以后切块就可以了。

水晶紫薯月饼

材料

水晶粉250g，温水375ml（50~65℃），熟紫薯250g，佳乐纯正椰浆50g，牛奶50ml，细砂糖35g，大豆油15g

做法

把新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟捣碎。

准备熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g，把这些材料倒在锅中，炒干至不粘刮刀即可。

3.取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用。

4.准备水晶粉250g、50~65℃温水375ml，把水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态。

5.封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明。

6.准备饼皮、紫薯馅、大豆油适量（主要作涂抹模用）、月饼模、硅胶铲。

7.每个水晶月饼取皮40g，馅10g，包起搓圆。

8.用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用。

小窍门

1、水晶皮操作时温度不可低于45℃（不好塑型），不可反复揉搓（会起气泡）。

2、以上配方大约可做14个水晶紫薯月饼，馅料会有少许剩余。具体用量可按自己实际所需调整。