豆沙包

豆沙包

小时候，最爱吃豆沙包。

印象中，香糯的豆沙馅儿能治愈一切小情绪：例如数学不及格；又挨妈妈揍；包括自己喜欢的男生喜欢上别人～～

所以，孩子的世界总是简单又容易满足。

很多年以后，重拾这样的感觉，是有了我家大狗蛋。他的闹腾捣蛋，乖巧可爱，每一天！对，就是每一天都让我看到了久违快乐在那里熠熠生辉。

这个金牛座的小朋友，固执又敏感。看到我们不开心，他会蹒跚着张开双臂用力抱抱，用最简单的仪式感和一个笑脸来暖化我们的内心。每天一个拥抱，足以让我这个曾经十指不沾阳春水的人为其俯身，费尽心思填饱他的小肚子。

金龙鱼麦心粉         125克

酵母                           2克少一些

清水                           70ml

红豆沙                       超市买的，看着给吧

面粉➕水，搅拌成絮状。一直都是用手揉面，坚信手工做出的食物才有爱才有活力。一般我会揉20分钟左右，期间会不停用生面胚摔打案板，ps：这可是绝招，经过摔打的面团在蒸好之后表面光滑，这和不打不成器的古训真是不谋而合啊～～～

夏天发面特别快，一般15分钟左右就可以。面团发酵1倍左右，用沾面粉的手指戳戳戳，微微回弹，而不是塌陷，撕开有蜂窝状气孔，那就欧了～～～

发酵完成，排气揉10分钟，搓成长条掐成小剂子，手沾油搓圆红豆沙，包包包。记得有褶皱的部分朝下，在这个看脸的世界，豆沙包也需要有颜值好吗……

豆沙包

冷水上锅，水温由冷变热的过程给了包子释放能量的机会…膨胀的物理现象是个有趣的过程，但是！！！你不能开锅啊！！冷热温度的变化，会让包子迅速回瘪～～所以，忍住，你才能收获有颜值的大白豆沙包啊，比如下图：

豆沙包

让学渣一样的人，半夜码字详细叙述一个包子的故事，其实也是挺难为我的。不过，为了那些当妈就要像妈的麻麻们，我努力记录为大狗蛋做的那些吃的。

最后说一句：敢情做包子什么的，也需要天时地利人和，我也是从厨渣慢慢进化成厨娘的，有些不表达不到位的，还请厨神们多多指导～