家里的冻小葱不多了，早饭后我发了面，打算今天做葱花卷。
我买了1斤3两小葱，用刀把葱根切掉一部分，上面的葱白留一部分。
在楼下的花盆里挖一个个小坑，把葱根埋进去，用手压紧，避免浇水时葱根被冲出来了。
全部种好后浇透水。刚种上的小葱不能暴晒，头三天要放在阴晾处。但种葱的花盆太重，不好挪，我用芭蕉叶搭在上面遮太阳。
明天开始下雨，拿掉芭蕉叶就行了。一周后，葱就会长出新芽，用一个油壶或大的矿泉水壶收集淘米水，盖上盖子，发酵四五天后，加水稀释给小葱施肥。
20天左右就可以收获了，用剪刀把小葱剪下来，过一段时间它还会再长出来。
种上两大盆，你就可以随时吃到新鲜的小香葱了。
葱种好了，去看看花卷怎么拧？
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11点，面发好了。
三两小葱切成葱花做葱花卷，剩下的大部分葱晾干水汽后切成葱花冻起来，随吃随用。
面团排气，擀成长方形，不要擀得太薄了。淋上食用油、撒上适量盐和葱花。用刀切成等量小长条。将三个小长条垛起来，用筷子转一圈压下去，固定好造型。
开火，大火蒸15分钟，焖3分钟。
打开蒸锅盖子，哇，蓬松暄软，葱香扑鼻。
今天的花卷，二次醒发时间(半小时)长了。
开火蒸的时候，面有一点发过了，有两个花卷巳经“躺平”了，被我拎起来“罚站”。此外，还有一丝隐隐约约的酸味。
以后，若一次醒发时间短，二次醒发就要相应地缩短时间，不超过20分钟。
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