［咖啡科普］那些五颜六色的“拿铁”是什么？

嘿！你好，这里是咖啡科普小课堂！

今天我们来聊聊拿铁。那些我们日常在饮品店看到的“拿铁”究竟是什么？

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什么是“拿铁”?

“拿铁”在意大利语中是“牛奶”的意思，如果在意大利或者是对于咖啡名称特别讲究的精品咖啡店，你单说“我要一杯拿铁”你可能得到的只有一杯，牛奶。

而拿铁咖啡是怎么来的呢？据说，拿铁咖啡是因为某个欧洲人不习惯意式咖啡(espresso)的苦涩，随手把牛奶加了进去才有了拿铁咖啡的产生。

随手拍摄

饮品店里那些五颜六色的“拿铁”是什么？

首先我们了解一下各种材料成分吧。   

红丝绒

其实是红曲粉，可可萃取物以及全脂奶粉(当然一般的红丝绒粉是用植脂末)按照一定的比例混合制成的。

而红曲粉是从甜菜根里提取出来的纯天然色素(甜菜红素)，对于人体还是相当有益的。(更详细的知识有兴趣的朋友可以自己查找)

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蓝丝绒(有些店叫蓝精灵或者蓝藻)

由一种叫做顿顶螺旋藻的蓝藻科藻类中提取出来的提取物。

据说这种藻类在海里呈现的颜色就是神奇又美丽的蓝色。同样的蓝丝绒粉里也会添加一些奶粉和糖分。

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抹茶拿铁

抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶，当然，纯抹茶那是肥肠滴苦啊！像极了人间疾苦

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当然，现在很多抹茶厂商为了能使抹茶冲出来有更好的口感和掩盖一些苦味会添加一些糖，所以才有了今天不苦的抹茶饮品

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哥特拿铁

去到咖啡店或者看到视频里有咖啡师拿这种黑漆漆的液体做拉花，你是感到新奇还是害怕呢？

不要担心，这是一种可食用级别的活性炭(当然也可能是黑芝麻提取物)，对人体是安全滴！don't worry好吧~

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当然还有什么燕麦啦，紫薯啦之类的所谓的“拿铁”。

虽然材料成分是纯天然，但是在做饮品原材料的时候难免会添加一些东西进去，有的商家会因为成本问题选择便宜的原材料，而便宜的原材料有个弊端，就是会添加一些食用添加剂。

总结

“拿铁”其实只是牛奶，而这些五颜六色的“拿铁”，也是用不同的材料做出来的牛奶类饮品。

随手一拍

虽然好喝，而且颜值很高，味道也不算非常差，尝试新鲜事物是很好的，但是也要注意挑选和喝的频率，不要因为它们的颜值而被迷惑了哦。

偷偷告诉你：PIN CAFE的这些拿铁都是拿水果和天然食材做的。

随手一拍

我是Waylon，也可以叫我钱宝，我是一名咖啡师，希望能为你在购买和选择咖啡的时候避坑排雷。

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