和弗兰克学写作第十一期+舌尖上的美味+7/7

作者: 章鱼妈_1ab5 | 来源:发表于2017-07-17 15:03 被阅读0次

腐竹想必大家都吃过，今天我带大家领略的是和你平时吃的不一样的腐竹，我自从吃上了这种腐竹后就再也不想吃其他的腐竹了。

如今的食品安全越来越引起大家的重视了，大家也很有安全意识。吃东西都要吃有机的，在大街上也会看到许多打着“有机”的概念的东西。我家这款腐竹是真正的有机腐竹，零添加，没有加任何防腐剂，没有用硫磺熏过，也没有加面粉等其他东西。它就是由水和黄豆做成的。

从制作原料上看，我家的有机腐竹就是单纯的由水和黄豆组成。我吃过市场上卖的腐竹，豆香味几乎没有，更多的是面粉味，口感软绵绵的。有机腐竹别看原料就两种，但是它的水和黄豆是很讲究的。制作腐竹的工厂设在大山里，水是用山上的山泉水，黄豆是田边种的让它自生自长的黄豆，而且豆子都是没有加工过的黄豆。用这两种材料做成的豆浆很浓，不用加奶，都有奶香味。如果早餐喝这样的豆浆加油条，那是世上最好吃的早餐了。

和弗兰克学写作第十一期+舌尖上的美味+7/7

从制作工艺看，腐竹制作程序是这样的，用石头做的磨子把黄豆手工研磨成豆浆，然后放入锅里用柴小火慢烧。这里的木柴都是有讲究的，用的是茶树枝。制作腐竹天气也很关键，天气热是做不出来的，只能冬天做。做腐竹要形成上冷下热的温差，空气温度如果不低就不能凝结腐竹，另外，只有在冬天做的腐竹才好吃，才有嚼劲。腐竹皮凝结而成后，要先把豆浆滴干，然后放到太阳底下晒。如果单存的是在空调房，人工的设置温度，那口感就两样了。