备料：
猪小肠洗净下锅加料煮去异味
肉馅加葱姜末酱油等腌制
鸡蛋加淀粉调浆
大尖椒
香菜
蒜多头
步骤：
1. 小肠一头打结，塞入肉馅
2. 另一头打结，上锅蒸熟，可放大碗接汁
3. 取出放凉切厚段
4. 蘸浆炸至金黄
5. 大尖椒切片，加葱姜丝蒜末爆炒
6. 放入炸好的肠段继续翻炒
7. 放入香菜梗，大量蒜末
8. 出锅
喜欢汤汁的可以放入2接的汤，个人喜欢炒干的。
简单解馋版本：买卤制好的肥肠替代炸段
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2. 另一头打结，上锅蒸熟，可放大碗接汁
3. 取出放凉切厚段
4. 蘸浆炸至金黄
5. 大尖椒切片，加葱姜丝蒜末爆炒
6. 放入炸好的肠段继续翻炒
7. 放入香菜梗，大量蒜末
8. 出锅
喜欢汤汁的可以放入2接的汤，个人喜欢炒干的。
简单解馋版本：买卤制好的肥肠替代炸段
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炸灌肠，是北京的特色小吃。 在北京的南方人，第一次听到炸灌肠时，便以为同南方腌制的香肠，或咸甜的广味肠，或是麻辣的...
《北平食府的味道》 门口遛鸟人铜雕 大堂里的吆喝声 顺着北平食府入堂 豌豆花 艾窝窝 芸豆糕 驴打滚 炸灌肠 炸咯...
“胡同是狭而长的。 两旁都是用碎砖砌的墙。 南墙少见日光，薄薄的长着一层绿苔， 高处，有隐隐的几条蜗牛爬过的银轨...
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每天早晚我都会自己进行灌肠，很多朋友就问：别人都是到医院灌肠，你这种灌肠是咋回事呢？ 咖啡灌肠法，在欧美叫做替代疗...
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本文标题：炸灌肠
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