20170208北京美食，爱你不容易

提及北京美食，宫廷小吃，你能想到什么？

全聚德烤鸭，老北京炸酱面，东来顺火锅，豆汁、焦圈、艾窝窝、炸灌肠、卤煮火烧、炒肝、豌豆黄等等~~~

北京每年迎接来自全世界的游客达千万，外国人姑且不问，试问国人们，你们真的觉得北京美食好吃吗？哪些真正美味？最怀念北京哪种小吃？

从小生活在北京周边天津，去北京机会很多，恰有两次长达半年之久的机会在北京学习。酷爱美食的我，怎能放过北京美食？

第一次离家在北京生活，那时手机网络还不如现在那么快捷，没有大众点评去搜索，但这些都无法阻挡我对北京美食的探索。每到周末，会拉上室友去北京走街串巷，只要看到牌匾上老字号标志，价钱不算昂贵的都会去品尝一下。那些叫上名的，以前没吃过的，基本都品尝过一遍。当时只是为了尝鲜，没有特别惊艳的感觉，也没有明显喜好。

第二次离家在北京，相识来自五湖四海的伙伴多了，多是吃过见过的，或是厨艺了得的，再次吃遍北京，不再是尝鲜，而是寻美味。老实说真的没找到什么印象深刻的美食。

不要再提什么北京烤鸭了，无论全聚德还是便宜坊，王府井大街上长长的大队，想想我们天津正阳春烤鸭店与他们也不相上下呦。

不要再提什么老北京炸酱面，天津炸酱面更香，还有打卤面，配菜了丰富的菜码还有经典的四个热菜配成面席，只有在地道天津喜宴上才能吃到呦！

不要再提什么老北京炙子烤肉，铜锅涮肉，天津的马沙更接地气，配上砂锅醋椒豆腐汤 一瓶啤酒，知己两三，把酒言欢。

我的心得：北京天津都有的美食，基本都是天津的好吃，无论叫的上名的还是路边摊，皆如此。譬如，豆腐脑、炸糕、包子、炸酱面、馄饨~~北京独有的美食都不怎么好吃，譬如炒肝、卤煮，而天津独有的美食都棒棒的~~

提及北京传统小吃，一部分是来自清真饮食，如驴打滚、豌豆黄、麻豆腐一类，都是经典的清真小吃，一部分是来自当地劳苦大众，发挥智慧，把没人吃的下脚料改良加工成大众美食，入卤煮、炒肝、水爆肚、豆汁等。而那些号称宫廷老字号的店铺，也没有地道的北京味道，多是来自五湖四海入京的，其中以鲁菜为主。

因此，无论从历史原因，还是现在世面流传下来的，北京——这座古都并没有真正属于自己的美食文化。当唐宋盛世我国四大菜系形成时，此时的北京还是塞外荒凉之地。所以我们不能责怪北京美食不美味。

那么如今的北京呢？作为国家首都，承担着接待全球游客的重任，同时拥有着来自天南海北大量北漂一族，餐饮业发展也很丰富多样化。在这里可以看到各种菜系的小菜馆，各种新鲜创意料理，各种豪华私厨料理，米其林三星都会找到几家。然而真正受老百姓喜欢的呢？想在北京吃一顿经济实惠美味的家常菜，似乎变得很难。

写道这里，估计要被北京土著喷了。

正所谓，萝卜白菜，各有所爱！总而言之，言而总之，北京美食，爱你不容易，提及美食，还是来天津吧！

写到此，突然饿了~以后写有关吃的文章一定要选好时间。