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偶遇“炼白”葡萄酒

偶遇“炼白”葡萄酒

作者: 明心小语 | 来源:发表于2019-04-12 19:08 被阅读0次
偶遇“炼白”葡萄酒

以前曾听说,清徐有一种葡萄酒,名唤“炼白”。其工艺是中国民间传承,非从西域来也。

一直未暇寻访,自然也无缘品尝。

此日黄昏,饭后偶至宾馆特产小店,竟蓦然见之。

品种以树龄论,有五十年者,有七十年者。然价格仅百余,甚不如洋酒也。

所谓“炼白”者,乃葡萄榨汁后,先用砂锅略事熬煮浓缩,然后方发酵也。此可称中国传统工艺,著名非遗也。

暂未购买,回时再说。

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