现如今，随着物质生活水平的提高，越来越多的人被诊断为“脂肪肝”。那么，怎么才能摆脱脂肪肝恢复健康呢？
事实上，目前除由药物、酒精、疾病等引起的少数脂肪肝外，大部分的脂肪肝是由不良的饮食习惯及“多坐少动“”的生活方式导致的。
解铃还须系铃人，对于尚未发生肝脏炎症（抽血检测肝功能，如有转氨酶高，提示肝炎）的单纯性脂肪肝，治疗方法也就是大家都知道的那句话：“管住嘴，迈开腿”，足矣。
可有人说：我都不吃肉了，怎么还得脂肪肝？看来，怎么“管住嘴”，也有大学问。
要想弄明白怎么吃可以消除脂肪肝，首先，先要了解怎么吃会形成脂肪肝：
肝脏是人体最大的营养“加工厂”，是脂肪的合成代谢和分解代谢的活跃部位。在如下几种情况下，容易形成脂肪肝：
1、能量摄入与消耗不平衡
“能量”主要来源于平时所吃的食物中的碳水化合物（米面主食类）、蛋白质（肉蛋）、脂肪（肥肉、油）。能量摄入过多，但是，运动消耗又不够，就会导致能量剩余，可使脂肪合成大于消耗，剩余的脂肪贮积在肝脏，就形成了脂肪肝。
2、摄入的营养素不均衡
人体缺乏维生素、矿物质、等营养物质配合，使得脂肪的氧化消耗减少，脂肪富余，形成脂肪肝。
另外，膳食中缺乏优质蛋白，导致甲硫氨酸和胆碱不足，脂蛋白合成减少，肝脏形成的脂肪没有充足的运输工具（脂蛋白）转运出去，结果产生脂肪肝。
3、脂肪酸过度动员
比如当减肥过快时，过度的脂肪酸动员和肝脏中过度的脂肪酸降解，导致了脂肪肝的发生。
鉴于以上原因，脂肪肝者的饮食治疗需包括以下几点：
1、控制总能量摄入量
吃的不能太多，七八分饱就行。
2、适当控制碳水化合物摄入量
食物中“碳水化合物”的主要来源：米面类的主食、甜的饮料、蔗糖、酒精等。
3、控制脂肪和胆固醇摄入量
食物中“脂肪”的主要来源：肥肉（包括五花肉、猪手、排骨、鸡皮等脂肪含量高的肉类以及肉汤、骨头汤）、植物油。
因此，烹饪方式采用蒸、煮、烩、炖、焖等，忌用油炸、煎、炒。
忌用肉汤、鸡汤、鱼汤。
4、适当提高蛋白质供给量，特别是优质蛋白质
蛋白质的主要来源：纯瘦肉、大豆制品等。
5、补充维生素、矿物质和膳食纤维
多吃蔬菜。一方面，蔬菜含糖量不高，能量低；另一方面，又富含维生素、矿物质、膳食纤维。
6、减肥速度要适度。
一般而言，轻度肥胖者，以每月减0.5-1kg为宜；中重度肥胖者，以每周减0.5-1kg为宜。
由此看来，不吃（瘦）肉，只吃米饭和青菜，并不能避免得脂肪肝呀！
网友评论