这个星期又要阴雨连绵了
你有没有想念麻麻做的
炖肉
红烧肉
炖排骨
。
。
。
在这阴雨绵绵的天气里
怎么着都得给自己做一顿美味的炖肉补一补
可是查了菜谱之后
整个人都不好了
我大中餐如此博大精深
这八大料和四小料就已经把我难为坏了
这些调料在荷兰可怎么买呢？
你知道他们的荷兰语名字该叫什么吗？
今天的生活指南
韩老师就来带大家学一学这些调味料的名字
01
Aardappelkruiden
众所周知
荷兰人的主食是以土豆为主的
那么平淡无奇的土豆怎么才能每天吃还不会烦呢？
那当然是靠各种调味料啦~
我大荷兰有种调味料的名字叫做
Aardappelkruiden
土豆香料
荷兰人比较常见的吃法是
把土豆先丢到锅里稍微煮一下
但是不要煮的太熟了
然后把土豆捞出来切成片
撒上这个土豆香料，橄榄油
丢到烤箱里烤一下
就可以直接吃啦！
02
Anijszaad
这个东西在炖肉的时候非常常见
你猜到是什么了吗？
没看出来？
那可能是你没看到他的全貌
现在应该认出来了吧？
没错！
这就是八角
但是荷兰人经常会把八角的壳和里面的种子分开使用。
Anijszaad
八角种子
Anijs
八角
荷兰人生孩子吃的beschuit met muisjes
上面撒的糖就是用八角种子做的哦~
当然，你也可以在超市直接买到这种磨好的粉末。
03
Aromat
Aromat相当于荷兰的鸡精
主要是放到菜里面
使菜的味道更鲜美的
Aromat
增味剂
04
Basilicum
罗勒
罗勒也俗称披萨草
就是去吃披萨或者意大利面的时候
最后放在上面一两片的那个绿色叶子
我们中餐中很少有机会用到
但是是非常常见的西餐调味料。
05
Bieslook
看图片好像就能大概猜到这是什么东西了对吗？
没错！这就是韭菜！
真是想不到AH居然还可以买得到韭菜！
但是，先别高兴得太早了
荷兰的韭菜和中国的韭菜还是有差别的
他们的韭菜主要是当做调料来使用的
比如可以放在白色奶酪上抹面包吃
但是不是韭菜馅饺子，好忧伤。。。。
Bieslook
韭菜
06
Bonenkruid
这个东西
我估计翻译成中文可能也没有多少人知道吧？
Bonenkruid
香薄荷
它算是迷迭香和百里香的亲戚
分为冬香薄荷和夏香薄荷。
07
Laurierblad
月桂的叶子
也就是我们俗称的香叶
炖肉、煮茶叶蛋必备良品！
Laurierblad
香叶
如果你想买磨成粉末状的香叶
你也可以找Gemalen laurierblad。
08
Foelie
Foelie
肉豆蔻
韩老师虽然在家里很少做饭
但是基本常见的调味料也都是用过的
肉豆蔻到底怎么用还真是没接触过
不过好奇搜索了一下它被磨成粉之前的样子
有点被吓到了
大家如果好奇可以去搜索一下肉豆蔻的果实
我在这里就不放图片了，以免引起一些同学的不适
大量食用肉豆蔻的话是会致幻的
09
Chilipeper
讲了半天
我们终于讲到辣椒这个重要的调味料啦！
Chilipeper
辣椒
当然单独用chili也是表示辣椒的意思
10
Zwarte peper
既然说到了辣椒
自然就离不开他的好兄弟胡椒啦
在荷兰通常比较常吃的是黑胡椒，
一般用来配牛排或者意面之类的。
Zwarte peper
黑胡椒
当然除了黑胡椒以外
还有白胡椒
也就是Witte peper
最后还有四季胡椒
4 seizoenen peper
这个胡椒是彩色的哦
11
Peterselie
Peterselie
欧芹、荷兰芹
你可以简单粗暴地把它约等于香菜
12
Tijm
百里香，又叫麝香草
主要在欧洲中部和南部的一些国家的菜肴中常被使用
13
Rozemarijn
迷迭香
这是我觉得名字最好听的一种香料了
做肉的时候加一点点
会有意想不到的效果哦
14
Citroengras
citroengras
香茅，又叫柠檬草
生产于东南亚
15
Dille
dille
莳萝
这个东西有点厉害了
因为就算翻译成中文
我都不敢确定它的名字应该怎么念
o(╥﹏╥)o
不过这还是一个非常有故事的香料
原生于西亚，后西传到地中海沿岸和欧洲各地
多用在做鱼的时候，用来去除腥味
也用在汤类、泡菜、面包以及腌制食物等
中世纪的时候也被用来驱魔
人们在门口或窗上结挂莳萝
中世纪的人们也将莳萝当作一种祈求爱情的灵药
据说女孩或男孩有了意中人的时候
便会设法偷偷将莳萝塞入对方的口袋
以祈求两人能幸福相爱
难道
就我一个人觉得这玩意儿长得非常像茴香吗？
16
Dragon
dragon
龙蒿
如果你对法式大餐或者俄式西餐比较了解的话
那么你对龙蒿的味道一定不陌生
龙蒿被称为法国“四香草”之一
17
Jeneverbessen
jeneverbessen
杜松子
常常听到杜松子酒
还是第一次见到杜松子本人
18
Kaneel
Kaneel
肉桂
在荷兰
每到冬季的时候
大家就会喝一种叫做Gluhwein的特饮
里面就会插上一根肉桂棒来调味
除此之外
荷兰人超爱的苹果派也需要肉桂粉这一个重要的调味料
19
Karwijzaad
karwijzaad
葛缕子籽
这。。。究竟是什么鬼
(⊙▽⊙）
真是想不到AH竟然如此强大
这些听都没听说过的东西他们居然都有得卖！
它非常容易和小茴香混淆
20
Venkelzaad
既然上面已经提到了小茴香了
那么我们就来看看茴香该怎么说吧
venkelzaad
茴香籽
21
ve-tsin
最后这一个从名字上看上去就跟别人不太一样
再看看它的包装
是不是感觉有一种神奇的力量？
好像吃了就可以拥有超能力一般
原来这货就是我们吃的
味精
ve-tsin
现在已经不提倡做饭放味精了
实际上自从日本人发明了味精以后
只有日本、韩国、中国等少数亚洲国家
开始大量使用味精这种调味剂
在欧盟地区
味精属于食品添加剂，而并非普通的调味剂
因为是进口来的味精
所以包装看上去确实要跟其它的香料不一样吼
不过建议大家还是少吃味精为好哦
今天韩老师就先为大家总结到这里
我们日常生活中
常见的
不常见的
也基本上都介绍完了
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欢迎给我留言写下你们期待下一期生活指南
都指南些什么
这是一个有求必应的栏目
希望大家都能通过身边日常的荷兰语
循序渐进的学习
进而帮助大家更好地
在荷兰生活
而不仅仅是生存~
各位加油喽！
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