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小时候的年味

小时候的年味

作者: 文中子杨 | 来源:发表于2022-01-14 20:53 被阅读0次

    又到年关。这几天更文发感慨,说有超过十年没在家过春节了。今天就在想,之前在家,过春节时的样子。可萦绕在脑海里的,却总是小时候过春节时的场景。杀年猪,赶集买年货,写春联,放鞭炮,准备年夜饭,一桩桩,一件件,挥之不去。

    杀猪

    我们家乡的院子,每家都有猪圈,春天都会买三两头猪仔养着。养猪的主要目的为的是集肥——那个时候可没有化肥一说;另一个就是杀年猪,过春节了。

    进了腊月的某一天,风和日丽,准备杀猪了。妇女在提前支好的大锅里烧一锅开水;几个壮劳力从猪圈里把猪拉出来,绑上四个蹄子,然后抬到案板上;二百多斤的大肥猪正呼哧呼哧喘粗气,结果让人一锄头抡下去,给打晕了;(很残忍。可在庄稼汉的眼里,猪只是人们的吃食,不是独立于人类之外的,有尊严的生命。你不要指望庄稼汉去倡导众生平等,那根本就是无稽之谈。)之后,趁猪没缓醒过来,村里专门的杀猪汉——在我幼小的身体面前,一米八几的大个子,就如同铁塔一样的人物,满脸横肉,杀气腾腾。提一把足有五十厘米长的尖刀,几步来到跟前,照着猪脖子直捅进去,深得都把一双大手也一起捅到了猪脖子里;刀在脖子里转动几下,及至往外一抽,鲜血随着喷涌而出。旁边的妇女早就准备好了大盆,把血接在盆里,撒上食盐,等到凝固,就是血豆腐了。放血是个技术活,如果放不干净,让血留在肉里,会影响肉的口感。现在杀猪,有用电击法的,出来的肉口感就稍微差一些,就是因为肉里面的血没有放干净。等血流尽,杀猪汉就在猪后腿蹄子的位置,开一个几厘米的小口子,往猪身体里吹气;不大一会儿,看着猪身子就像气球,鼓的溜圆,杀猪汉用麻绳再把口子扎上。周围的人,赶紧从大锅里舀开水往猪身子上浇,等猪毛浇的都软化了,再拿特制的刮刀把猪身上所有的毛刮干净。猪毛刮干净,把气放掉,后续的工序就不那么着急了。去掉尾巴和脑袋,开膛破肚,清理内脏,剔骨分肉,这样的活都由杀猪汉一个人完成。如果现场有人买肉,杀猪汉还要负责给人切肉过秤。等到快中午的时候,一头猪就只剩下下水和主人家自救留的几块好肉了。如果还要再杀第二头,好肉也不留,两套猪下水就足以过个好年。

    现在,杀猪都是机械化了,杀猪汉没有了市场,杀猪这门手艺也就逐渐失传,退出历史舞台了。以后再也体会不到杀猪时那热闹的景象了。

    赶大集,办年货

    我们家乡,逢阴历的一,三,六,八为大集。但过了腊月二十,就天天是大集了。市场从早上开到晚上,都还有熙熙攘攘的人群。

    早上八点钟左右起床,吃过早饭,准备两条大的尼龙袋子,或者是筐,放在自行车的后架上,全家出动去赶大集。

    等到了集市,已是人山人海,一眼望不到头了。我都在怀疑,是不是全镇的人都集中到这儿来了。

    在集市外围,花两角钱把自行车存上,拿上袋子就可以体会赶集的快乐了。我和姐姐一个牵着老爹的手,一个牵着老妈的手,不然,真会被挤散的。当然,最关键的是,遇到卖糖葫芦的,不至于没人付钱。

    东西琳琅满目,平时不得见的稀罕玩意儿也比比皆是。我们深怕错过什么要紧的玩意儿,就从第一个个摊位开始,一个挨一个的逛过去。遇到中意的,问问价钱,当然,这时候是不会买的,要逛过一圈来,货比三家,找到最好最便宜的下手。这时候花钱也是大方,平时舍不得买的稀罕东西,可了劲的往袋子里装。等下午两点左右,也逛累了,找个摊位,喝一碗丸子汤,吃两根油条,然后接着逛。一直逛到日头偏西。中间,如果买的东西实在拿不下,就往返一趟,二次采购。

    整个集市,最热闹的莫过于卖鞭炮的摊位。就连国营百货大楼都会把鞭炮摊位摆在街道的两边。远远的你就能听到噼里啪啦的响声,摊主的大声吆喝,人们的交谈声,都掩埋在震耳欲聋的鞭炮声中。鞭炮是一挂接一挂的放,好像不花钱的玩意儿。各个摊位也是存着比较的心。父亲总是最后听够了响声,才选一家最热闹的,买几挂鞭炮。

    年货不可能一次性全买齐。总有几样东西会忘了买,或者买的东西已经拿不动了。就留在明天接着逛,接着买。直到年三十的中午,还会开半天的集市,才会把东西都置办齐全。

    随着时光流逝,这样的快乐也是一去不复返。但记忆里童年的快乐,却会越来越清晰,越来越值得回忆。孤独时,就会在记忆的深处浮出来,告诉你,生活曾经的美好。

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